Receta | Sopa de Pescado |
Autor | RecetasCuisine |
Raciones | 2 |
Tiempo | 45 minutos |
Ingredientes | Para el caldo de pescado ½ Cebolla Gambas 10gr alga Kombu deshidratada 25gr Aceite oliva 500gr Agua Para la sopa 160gr fideos gruesos Calamar Chirlas 1 Filete de merluza |
Elaboración:
Para el caldo de pescado
1. Ponemos a hidratar el alga, la sumergimos en un bol con agua con sal durante unos 8 minutos.
2. Equipamos el robot con la mezcladora. Pelamos las gambas, (reservamos los cuerpos) y echamos las cabezas y las cascaras dentro del bol. Añadimos la cebolla picada, el alga escurrida, 25g de aceite y sofreímos 5 minutos, 110º, velocidad 3.