Tag Archive for jamón

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Croquetas de Jamón Ibérico (Alberto Chicote)

Receta
Croquetas de Jamón Ibérico (Alberto Chicote)
Autor
RecetasCuisine
Raciones
20 unidades (aprox.)
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes

650gr de Leche entera

330ml de Nata para cocinar

1 punta de hueso de Jamón (no muy grande)

40gr de Mantequilla

35gr de Aceite de oliva

1 Cebolla tamaño medio

95gr de Harina

Sal

Pimienta blanca

Nuez moscada

100gr de Jamón ibérico picado

Para el rebozado

1 Huevo XL

Harina

Pan rallado

Hola! Seguro que sois super fans de las croquetas, y seguro que tenéis vuestra receta favorita, la que tanto triunfa en casa cuando la hacéis, que te la ha pedido hasta la suegra. Bien, pues la receta que os traemos hoy, hará tambalearse de su trono a vuestra receta estrella, a menos en mi caso ha sido así, y es que estas croquetas de jamón ibérico son crema suprema. » Leer Mas

Quiche de Jamón Serrano, Cebolla y Queso Manchego

Receta
Quiche de Jamón Serrano, Cebolla y Queso Manchego
Autor
RectasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
Ingredientes
Para la masa quebrada (podemos hacerla o comprarla)

200gr Harina

120gr Mantequilla fría cortada den dados

1 Huevo

1 pizca Sal

2 Cucharadas de agua

Para el relleno

75gr de Jamón serrano en taquitos

½ Cebolla morada

300gr Leche

200ml Nata líquida cocinar

40gr Maicena

1 cucharadita Levadura química

30gr Mantequilla

Sal

Pimienta

3 Huevos

Queso manchego (yo he puesto semicurado)

Hola! La receta que compartimos hoy con vosotros, surgió al querer improvisar un brunch en casa un sábado. Un brunch, para quien no lo sepa, es una mezcla entre el desayuno y el almuerzo, es decir, una comida que se prepara para, ni desayunar ni comer, pero a la vez hacer las dos cosas (no se si me explico). » Leer Mas

Pastel de Jamón y Queso con Hojaldre Rápido

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Receta
Pastel de Jamón y Queso con Hojaldre Rápido
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa de falso hojaldre

2 tazas de Harina de fuerza

½ taza de Aceite

½ taza de Agua

1 cucharadita de Sal

¼ taza de almidón de maíz

3 cucharaditas de polvo de hornear

Para el relleno

150gr de Jamón cocido

200gr de Mezcla de quesos rallados

1 Cebolla

500ml de Leche

50gr de Harina

50gr de mantequilla

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Nuez moscada

1 pizca de Pimienta

Huevo batido

Elaboración:

Preparamos la masa de falso hojaldre

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Iniciamos el programa Pastry 3 y vamos introduciendo por el bocal la mezcla de agua, aceite y sal. (al final del Pastry, no dejaremos levar la masa dentro del robot).

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2. Dividimos la masa en 2 partes. Espolvoreamos con una mezcla de ¼ de taza de almidón de maíz y 3 cucharaditas de polvo de hornear. Enrollamos, doblamos en forma de Z y volvemos a estirar. » Leer Mas

Mini Muffins de Jamón y Queso

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Receta
Mini Muffins de Jamón y Queso
Autor
RecetasCuisine
Raciones
15 unidades
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
75gr de Jamón serrano en taquitos

40gr de Queso parmesano

40gr de Queso gouda

3 Huevos

30gr de Leche

100gr de Mantequilla a temperatura ambiente

100gr de Harina

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

1 pizca de Sal

Elaboración:

1. El jamón lo pondremos muy picadito, en los supermercados venden unos tacos envasados que vienen ya muy pequeños, también hay otros que son más gordos, si utilizamos estos últimos, los  picaremos más con la cuchilla ultrablade, y una vez lo tengamos, sacamos del bol y reservamos. En este caso, hemos utilizado de los pequeños y no ha hecho falta picarlo más. Podéis ver cómo son en la foto de más abajo. » Leer Mas

Crema de Melón con Virutas de Jamón Ibérico

Receta
Crema de Melón con Virutas de Jamón Ibérico
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
2 o 3 melones tipo Cantaloup o Galia sin piel y sin parte blanca

Jamón ibérico

1 chorrito de Brandy

1 chorrito de nata líquida

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Cebollino (para decorar)

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el jamón y lo picamos con unos golpes de TURBO. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion) Retiramos del bol y reservamos aparte.

04-Accesoriovelocidad

2. Sin lavar el bol, añadimos el melón cortado. Programamos velocidad progresiva 7-10, 3 minutos. Salpimentamos.

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