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Lomo con Salsa de Miel y Naranja con Huevo al Vapor

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Receta
Lomo con Salsa de Miel y Naranja  con Huevo al Vapor
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
400gr aprox. de lomo de Cerdo

½ Cebolla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

1-2 cucharadas de Miel

1 cucharadita de Salsa de soja

Zumo de ½ naranja

1 cucharadita de Maicena

100ml  aprox. de Agua

1 Huevo por ración

Calabacín como guarnición

Hola! Os cuento un poquito la receta que os traigo hoy. La cosa surgió por aburrimiento, concretamente por aburrimiento del lomo a la plancha y del lomo en salsa con verduras…

Quería prepararlo con algo distinto, viendo lo que tenía por la cocina, pienso: vamos allá! Y ya os digo que no puedo estar más contenta del resultado de este lomo con salsa de miel y naranja. » Leer Mas

Setas con Cremosos de Patata, Sardina Marinada y Yema

Setas con cremoso de patata, sardina marinada y yema

Receta
Setas con Cremosos de patata, Sardina Marinada y Yema
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Patatas nuevas cortadas en trozos pequeños

Chalotas

Setas (shiitake y boletus)

Nata ligera

½ vaso de Pedro Ximenez u Oporto

Sal de trufa

Huevos de codorniz

Aceite o mantequilla

Para las sardinas marinadas

Lomos de sardinas

Azúcar

Sal

Elaboración:

1. Cubrimos el bol con bastante agua y sal, la cual la calentaremos previamente a 100 grados. Introducimos las patatas a la misma temperatura y las tendremos unos 30 minutos aprox. hasta que estén blandas.

temperaturatiempo

2. Escurrimos las patatas. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar y añadimos al bol 15gr de mantequilla, un chorro de nata y sal de trufa. Trituramos con velocidad progresiva 7-8.

05-Accesoriovelocidad » Leer Mas

Flan de Huevo al Vapor

flan de huevo al vapor

Receta
Flan de Huevo al Vapor
Autor
María del Mar García
Raciones
4-6
Tiempo
45 minutos
Ingredientes
500ml de Leche semidesnatada

4 Huevos L

120gr Azúcar

Caramelo líquido

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos el caramelo. Programamos Pastry P3. (Sólo el tiempo del amasado).

05-Accesorio00-Masa

2. Mientras, repartimos el caramelo en el fondo de 8 flaneras. » Leer Mas

Revuelto de Espárragos Trigueros, Ajetes y Gambas al Vapor con Huevo Pochado

RecetaRevuelto de Trigueros, Ajetes y Gambas con Huevo Pochado
AutorRecetasCuisine
Raciones2
Tiempo30 minutos (aprox.)
Ingredientes250gr Espárragos trigueros

100gr de Ajetes

60gr de Gambas

2 Huevos

Aceite de Oliva

Sal

Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Llenamos el bol del de agua superando la marca de 0,7L, lo justo para que cubra el huevo cuando lo pongamos.

2. Ponemos en el cestillo de vapor los espárragos y ajetes troceados, y las gambas. Programa vapor, 100º, entre 10-15 miuntos, dependiendo de cómo nos guste la verdura, si al dente o más hecha.

01-Accesorio00-Vaportiempo

3. Mientras se está cocinando, cortamos un cuadrado de film transparente, lo untamos con un poco de aceite, y lo metemos en un vaso. Cascamos el huevo y lo ponemos sobre el film, dentro del vaso. Cerramos el film haciendo una especie de saquito,  y atamos con un hilo o con el alambre del pan de molde. Reservamos.

4. Cuando falten 4 minutos para finalizar el programa, abrimos la tapa, con cuidado sacamos el cestillo y ponemos los huevos en el agua, en el fondo del robot. Volvemos a colocar el cestillo, y dejamos que termine el programa.

5. Cuando finalice, servimos el revuelto en un plato con una pizca de sal, y un chorrito de aceite. Sacamos el huevo del film, y lo colocamos en el centro del revuelto, y por último, ponemos un chorrito de reducción de vinagre de modena.

 

Nota: Si no tenemos vinagre de módena, se puede utilizar vinagre de mesa.

Pisto Manchego con Huevo Poché y Sal de Jamón

Receta
Pisto Manchego con Huevo Poché y Sal de Jamón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
150gr Pimiento verde

1 Cebolla

330gr Calabacín

70gr Aceite Oliva

550gr Tomate natural triturado

1 Cucharadita sal

Huevos (1 por comensal)

2/3 lonchas de jamón serrano

* Se puede echar también pimiento rojo

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el pimiento la cebolla y el calabacín sin piel en trozos grandes, picamos con velocidad 8, 6 segundos. No picaremos mucho más tiempo porque si no se harían trozos muy pequeños y no nos interesa.

04-Accesoriovelocidadtiempo

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