Tag Archive for hortalizas

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Crema de Calabaza

Receta
Crema de Calabaza
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de Calabaza

100gr de Patata

50gr de Cebolla

50gr de ramas de Apio (yo he puesto un poquito más, como 70gr)

700ml aprox.de Caldo de pollo (o agua y 1/2 pastilla de caldo)

Sal

Pimienta

Hola! Una de las recetas que me gusta preparar en esta época es la crema de calabaza. La hago con esta receta donde se ponen todos los ingredientes a la vez, se añade el caldo y se inicia el programa sopa. Para quien no lo sepa, este programa lo que hace es cocer los ingredientes, y cuando faltan 3 minutos o así para terminar el tiempo, se pone a triturar todo automáticamente. Esto resulta una gran ventaja, ya que, programas, te olvidas y cuando te quieres dar cuenta, ya tienes tu cremita lista para sevir.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, ponemos en el bol las verduras en trozos, añadimos el caldo de pollo o el agua y la media pastilla de caldo. (yo lo hago con caldo)

2. Programamos sopa, P1, 100º, 35 minutos. Cuando faltan unos 3 min. para que finalice el programa, empezará a triturar y cuando termine, tendremos la crema ya fina.

3. Condimentamos al gusto con sal y pimienta y servimos caliente.

Risotto de Espárragos Trigueros

Receta
Risotto de Espárragos Trigueros
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla picada

30gr aprox. de Espárragos trigueros

160gr de Arroz redondo

1 chorro generoso de Vino blanco

600ml aprox. de Caldo de verduras

20gr aprox. de Queso manchego curado (o parmesano)

1 cucharadita de mantequilla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Cuando comienza la temporada, y los montes se llenan de espárragos, llega el momento ideal de salir al campo y dedicar una mañana o tarde para ir en su busca. Siempre que es la época, y me coincide que estoy por la zona de mis padres, no desaprovecho la ocasión de salir juntos y llegar a casa con el gran teso que supone un buen manojo de espárragos.

Es una de las cosas que más echo de menos de estar lejos; salir en busca alimentos que nos da la naturaleza, me parece algo maravilloso, y una tradición que no quiero perder. » Leer Mas

Espirales de Pasta con Salsa de Hortalizas

Receta
Espirales de Pasta con Salsa de Hortalizas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
160gr de Espirales de colores (u otra variedad de pasta corta)

½ Cebolla

1 diente de Ajo

½ Puerro (uno si es pequeño)

75gr de Pechuga de pavo a tacos (yo puse braseada. Se puede hacer también con jamón cocido)

100gr aprox. de Calabacín

1 Zanahoria no muy grande

200ml de Leche evaporada (o nata para cocinar)

Parmesano (unas lascas)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! El otro día me tocaba comer pasta, y no tenía muy claro cómo me la iba a preparar. Estaba un poco cansada y algo espesa, y lo único que sí tenía claro, era que no me apetecía complicarme. Quería algo sencillito y a la vez ligero, que pudiera tener listo en poco tiempo y sin mucho esfuerzo. Tiré de algunas hortalizas que tenía en la nevera, combinadas con pechuga de pavo braseada que compro ya cortada en taquitos, un brik de leche evaporada, cuatro cosas básicas más, unas lascas de parmesano, y voilà, en un momento estaba sentada a la mesa disfrutado de un rico plato de pasta.

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Crema de Verduras

Receta
Crema de Verduras
Autor
Recetas Cuisine
Raciones
2-3
Tiempo
Ingredientes
½ Cebolla

1 Zanahoria

1 Calabacín no muy grande

1 rama de Apio

1 puñado de arroz

400ml aprox. de Caldo de verduras (o agua y ½ pastilla de caldo)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Hola! El otro día iba yo muy decidida a preparar crema de calabacín, pero para mi sorpresa, cuando fui a la nevera, tenía sólo uno, y no era de los gigantones precisamente… Entonces, cambié de idea y fui tirando de los ingredientes que sí tenía. Quería poner también patatas, como hago otras veces, pero resulta que tampoco me quedaban, y entonces recordé del chef Caco Galmés lo de poner un puñado de arroz, para que la crema tuviese cuerpo y no me quedara aguada sin la patata.

Si queréis hacer crema de verduras, podéis seguir la receta tal cual, o podéis variar los ingredientes y poner otras cosas que os gusten o que queráis darle salida. Os dejamos con ella. » Leer Mas

Crema de Calabaza

crema-calabaza

Receta
Crema de Calabaza
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Calabaza

50gr de Apio

50gr de Cebolla

50gr de Patata

250ml de Caldo de pollo

Sal

Pimienta

Esta es otra de las recetas de preparó Caco Galmés en la seión culinaria “Cocina de Otoño” de la temporada pasada, donde  tambíen deleitó a los asistentes a la clase con una compota de caqui con yogur y queso fresco entre otras cosas. Las recetas, la tenemos porque nos las ha pasado Virgy Puñal que estuvo alli.

Para darle un toque especial y rico, Caco nos sugiere añadir a la crema ralladura de naranja, zumo de naranja y una cucharadita de curry. Ya sabéis!

Mientras se hacia la crema de calabaza, el chef aprovechó para poner salmón en el accesorio de vapor, y en el cestillo de en medio unas verduritas. Así se cocinaba mientras con el vapor que desprendía la crema.  Lo hizo en el nuevo robot i-Companion. » Leer Mas

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