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Espirales de Pasta con Salsa de Hortalizas

Receta
Espirales de Pasta con Salsa de Hortalizas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
160gr de Espirales de colores (u otra variedad de pasta corta)

½ Cebolla

1 diente de Ajo

½ Puerro (uno si es pequeño)

75gr de Pechuga de pavo a tacos (yo puse braseada. Se puede hacer también con jamón cocido)

100gr aprox. de Calabacín

1 Zanahoria no muy grande

200ml de Leche evaporada (o nata para cocinar)

Parmesano (unas lascas)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! El otro día me tocaba comer pasta, y no tenía muy claro cómo me la iba a preparar. Estaba un poco cansada y algo espesa, y lo único que sí tenía claro, era que no me apetecía complicarme. Quería algo sencillito y a la vez ligero, que pudiera tener listo en poco tiempo y sin mucho esfuerzo. Tiré de algunas hortalizas que tenía en la nevera, combinadas con pechuga de pavo braseada que compro ya cortada en taquitos, un brik de leche evaporada, cuatro cosas básicas más, unas lascas de parmesano, y voilà, en un momento estaba sentada a la mesa disfrutado de un rico plato de pasta.

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Crema de Verduras

Receta
Crema de Verduras
Autor
Recetas Cuisine
Raciones
2-3
Tiempo
Ingredientes
½ Cebolla

1 Zanahoria

1 Calabacín no muy grande

1 rama de Apio

1 puñado de arroz

400ml aprox. de Caldo de verduras (o agua y ½ pastilla de caldo)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Hola! El otro día iba yo muy decidida a preparar crema de calabacín, pero para mi sorpresa, cuando fui a la nevera, tenía sólo uno, y no era de los gigantones precisamente… Entonces, cambié de idea y fui tirando de los ingredientes que sí tenía. Quería poner también patatas, como hago otras veces, pero resulta que tampoco me quedaban, y entonces recordé del chef Caco Galmés lo de poner un puñado de arroz, para que la crema tuviese cuerpo y no me quedara aguada sin la patata.

Si queréis hacer crema de verduras, podéis seguir la receta tal cual, o podéis variar los ingredientes y poner otras cosas que os gusten o que queráis darle salida. Os dejamos con ella. » Leer Mas

Crema de Calabaza

crema-calabaza

Receta
Crema de Calabaza
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Calabaza

50gr de Apio

50gr de Cebolla

50gr de Patata

250ml de Caldo de pollo

Sal

Pimienta

Esta es otra de las recetas de preparó Caco Galmés en la seión culinaria “Cocina de Otoño” de la temporada pasada, donde  tambíen deleitó a los asistentes a la clase con una compota de caqui con yogur y queso fresco entre otras cosas. Las recetas, la tenemos porque nos las ha pasado Virgy Puñal que estuvo alli.

Para darle un toque especial y rico, Caco nos sugiere añadir a la crema ralladura de naranja, zumo de naranja y una cucharadita de curry. Ya sabéis!

Mientras se hacia la crema de calabaza, el chef aprovechó para poner salmón en el accesorio de vapor, y en el cestillo de en medio unas verduritas. Así se cocinaba mientras con el vapor que desprendía la crema.  Lo hizo en el nuevo robot i-Companion. » Leer Mas

Repollo con Calabacín, Pimiento, Bacon y Huevos

Receta
Repollo con Calabacín, Pimiento, Bacon y Huevos
Autor
Gabriel
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Repollo limpio

150gr de Calabacín pelado y troceado en dados

100gr de Pimiento rojo

100gr de Cebolla

100gr de taquitos de Bacon

100gr de Tomate natural triturado

80gr de Aceite

2 dientes de Ajo

2 Huevos por persona estilo poché (opcional)

1 pizca de Sal

Hola! Si en casa soléis preparar repollo, no podéis dejar pasar por alto esta receta de Gabriel, repollo con calabacín, pimiento, bacon y huevos. Una buena combinación de ingredientes que dan como resultado un plato bien completo. » Leer Mas

Sofrito Básico

Receta
Sofrito Básico
Autor
Gabriel
Raciones
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de Tomate triturado (1 lata)

1 Cebolla

1 Pimiento verde

3 dientes de Ajo

1 lata de Pimiento morrón asado

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

1 cucharadita de Perejil

2 cucharaditas de Avecrem en polvo (de pollo)

100gr de Aceite

Hola! Gabriel comparte con nosotros esta receta de sofrito básico, nos cuenta que podemos prepararlo y congelarlo en raciones, para que cuando lo queramos utilizar en nuestras elaboraciones, ya lo tengamos hecho y podamos adelantar trabajo a la hora de hacer una receta.

Si queréis ser tan previsores y organizados como Gabriel, continuad leyendo y veréis cómo preparar este sofrito básico. » Leer Mas

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