Tag Archive for hojaldre

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Hojaldre de Fresas

Receta
Hojaldre de Fresas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la crema pastelera

400ml de Leche

200ml de Nata

4 Yemas de huevo

100gr de Azúcar

La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

30gr de Maicena

Para el resto de la receta

1 Lámina de hojaldre rectangular

1 Huevo batido

250gr aprox. de Fresas limpias y cortadas por la mitad

1 sobre de cobertura para tartas o mermelada rebajada con un poquito de agua

Hola! Hacía tiempo que tenía ganas preparar el clásico hojaldre de frutas con crema pastelera, pero son tantas las recetas que tengo pendientes por hacer, que se me van acumulando y no veo el momento de realizar todas las que me gustaría. Va pasando el tiempo, y la lista se va haciendo cada vez más grande, seguro que os pasa lo mismo…

Pensé en hacerlo  con más tipos de fruta, pero como por estas fechas en nuestra casa se compran las fresas a espuertas, que mejor que aprovecharlas para un capricho tan gustoso. Con el hojaldre no me complico, compro una lámina en la sección de refrigerados del super y la tarea se hace aún menor. El resto de masas, si que me gusta hacerlas caseras, pero el hojaldre es muy laborioso y pudiendo comprar estas planchas que ofrecen un magnífico resultado, no me lo pienso dos veces.

Y a vosotros? De qué os gustaría prepararlo? Son muchas las posibilidades, sólo hay que elegir la que más nos apetezca en ese momento, dedicar un ratito pequeño en la cocina, y a disfrutar de un postre delicioso. » Leer Mas

Palmeras de Pizza

Receta
Palmeras de Pizza
Autor
RecetasCuisine
Raciones
12 unidades (aprox.)
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 lámina de Hojaldre rectangular

9 lonchas aprox. de Jamón de york o pavo (cortadas finas)

Mozarella rallada

Orégano

Para la salsa de Tomate

1 lata de Tomate triturado

½ Cebolla

Aceite de oliva

1 cucharadita de Sal

1 cucharada de Azúcar

Orégano

Pimienta negra

Tomillo

Hola! No sólo de palmeras dulces vive el hombre, y es por eso que hoy os proponemos preparlas saladas, y servirlas a modo apetivo. Son muy fáciles de hacer, igual que las de chocolate o azúcar, si las habéis preparado alguna vez en casa, sabréis que no se tarda nada y se hacen de manera muy sencilla.

Os dejamos con la receta de palmeras de pizza.

Elaboración:

Preparamos la salsa de tomate. Yo la he hecho con el robot para después aprovechar el tomate para otros platos, puesto que para las palmeras sólo gastaremos 2 cucharadas. Podéis utilizar también tomate frito de brick si tenéis.

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos  en el bol la cebolla en 2 trozos y picamos a velocidad PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

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2. Sustituimos la cuchilla por el mezclador, con las espátula, bajamos los restos de cebolla de las paredes del boañadimos añadimos el aceite. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 7 minutos.

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3. Añadimos el tomate, la sal, el azúcar y las especias al gusto. Ponemos el tapón y lo colocamos en la posición “mini. vapor”. Programamos cocción lenta P2, 95º, 20 minutos.

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4. Volvemos a colocar la cuchilla ultrablade y trituramos con velocidad 12 durante dos minutos aprox.

5. Probamos  de sabor y rectificamos de sal o algún condimento si consideramos necesario hasta dejarlo a nuestro gusto.

Preparamos las palmeras

1. Sacamos la lámina de hojaldre de la nevera y la colocamos en nuestra superficie de trabajo. Podemos darle unas pasadas con el rodillo para que esté mas lisa y pierda la porma de los pligues que se hace al estar envasada.

2. Sobre ella, extendemos 2 cucharadas de la salsa de tomate, lo haremos sin llegar a los extremos y no pondremos mucho para que al enrollar la masa no se salga.

3. Cubrimos con las lonchas de jamón o pavo (yo he puesto pavo en esta ocasión), esparcimos mozarella rallada, tampoco mucha, lo justo para cubrir las lonchas.

4. Comenzamos a enrollar la masa, enrollamos un extremo hasta la mitad, y hacemos lo mismo con el otro hasta que lleguen a juntarse. Intentaremos que nos quede apretadito.

5. Con un cuchillo bien afilado, vamos cortando porciones de unos 2cm aprox. y las ponemos en la bandeja del horno, sobre el mismo papel que viene con la masa.

6. Ponemos un poquito de mozarella en cada palmera, y espolvoreamos con orégano.

7. Llevamos la bandeja al horno que tendremos precalentado a 200º y mantndremos dentro hasta observar que están ligeramente doradas.

8. Sacamos del horno y dejamos que se templen un poco antes de servirlas. También podemos tomarlas frías.

 

Nota: Si tenéis alguna duda sobre las posiciones del tapón y cómo colocarlo a la hora de hacer la salsa, pincha aquí y te explicamos.

Pastel de Jamón y Queso con Hojaldre Rápido

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Receta
Pastel de Jamón y Queso con Hojaldre Rápido
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa de falso hojaldre

2 tazas de Harina de fuerza

½ taza de Aceite

½ taza de Agua

1 cucharadita de Sal

¼ taza de almidón de maíz

3 cucharaditas de polvo de hornear

Para el relleno

150gr de Jamón cocido

200gr de Mezcla de quesos rallados

1 Cebolla

500ml de Leche

50gr de Harina

50gr de mantequilla

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Nuez moscada

1 pizca de Pimienta

Huevo batido

Elaboración:

Preparamos la masa de falso hojaldre

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Iniciamos el programa Pastry 3 y vamos introduciendo por el bocal la mezcla de agua, aceite y sal. (al final del Pastry, no dejaremos levar la masa dentro del robot).

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2. Dividimos la masa en 2 partes. Espolvoreamos con una mezcla de ¼ de taza de almidón de maíz y 3 cucharaditas de polvo de hornear. Enrollamos, doblamos en forma de Z y volvemos a estirar. » Leer Mas

Coca de Hojaldre Rellena de Crema

Receta
Coca de Hojaldre Rellena de Crema
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 planchas de hojaldre rectangulares

Para la crema pastelera

400ml de Leche

200ml de Nata para montar

4 Yemas de huevo

100gr de Azúcar

1 trozo generoso de la piel de 1 limón (sin la parte blanca)

40gr de Maicena

Para decorar la superficie

Azúcar

Almendra laminada, piñones…

Elaboración:

Preparamos la crema pastelera

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol 350ml de leche, la nata, el azúcar, y la piel de limón. Programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.

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2. Finalizado el programa, ponemos el tapón y dejamos infusionar durante 10 minutos. » Leer Mas

Miguelitos de la Roda

miguelitos

Receta
Miguelitos de la Roda
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12 unidades
Tiempo
30 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
1 plancha de Hojaldre cuadrada o rectangular

200ml de Leche

100ml de Nata

2 Yemas de huevo

50gr de Azúcar

1 trozo de la piel de 1 limón (sin la parte blanca)

15gr de Maicena

Azúcar glass

Elaboración:

1. Cortamos el hojaldre en  rectángulos de 8x6cm aprox. Los colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, sin que se lleguen a tocar.

2. Con el horno precalentado a 180º, horneamos 10-12 minutos, hasta que veamos que están dorados. El tiempo dependerá del tipo de horno.

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