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Paté de Higadillos de Pollo al Pedro Ximénez

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Receta
Paté de Higadillos de Pollo al Pedro Ximénez
Autor
Ana Plaza
Raciones
6-8
Tiempo
12 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
150gr de Vino Blanco

1 hoja de laurel

5gr de Pimienta negra en grano

250gr de Higadillos de pollo limpios

100gr de Pechuga de pollo troceada

200gr de Mantequilla troceada

5gr de Sal

20gr de Vino Pedro Ximénez dulce

Hola! Hoy publicamos una receta que comparte con nosotros Ana Plaza. Es un paté de higadillos al Pedro Ximénez. Ana nos sugiere que, si no vamos a gastarlo todo, podemos congelarlo en porciones individuales, y lo sacaremos unas horas antes de consumir.

Para este paté, nos cuenta que se ha basado en una receta del blog «Delirecetas». » Read more

Paté de Higaditos de Pollo con Brandy

Receta
Paté de Higaditos de Pollo con Brandy
Autor
Mari Ángeles Cano
Raciones
8-10
Tiempo
80 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 paquete de Higaditos de pollo (450/500gr)

3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

100ml de Nata para cocinar

½ vaso de Brandy

1 pizca de Sal

2 cucharaditas de Tomillo

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo picado, añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 8 minutos.

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2. Incorporamos los higaditos limpios, la pimienta, la sal y el tomillo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.

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