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Pan de Harinas Integrales y Semillas

Receta
Pan de Harinas Integrales y Semillas
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos aprox. (más fermentación)
Ingredientes
250gr de Harina de fuerza

125gr de Harina de trigo integral

125gr de Harina de espelta integral

50gr de Semillas

320ml de Agua

20ml de Aceite de oliva

10gr de Sal

20gr de Levadura fresca

Hola! Con esta receta que presentamos hoy de Claudia Paolini, podréis hacer un pan de harinas integrales y semillas sin salir de casa.

Nos resulta muy atractiva la idea de pasar un agradable ratito en la cocina y disfrutar de haber hecho tu propio pan, cosa que con nuestro Companion no resulta complicado. » Leer Mas

Polenta Rellena de Jamón y Queso

Receta
Polenta Rellena de Jamón y Queso
Autor
Claudia Paolini
Raciones
4-6
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
150gr de Polenta precocida

700ml de Caldo

3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

3 cucharadas soperas de Queso rallado tipo parmesano

1 pizca de Pimienta

1 cucharada sopera de orégano

4 cucharadas soperas de tomate triturado o frito

150gr de Jamón de york en rodajas finas

150gr de queso tipo mozzarella

Hola! Nos encanta que compartáis en nuestro blog vuestras recetas, siempre aprendemos mucho con vuestras elaboraciones y es de agradecer. Como en el caso de la receta que os traemos hoy, polenta rellena de jamón y queso que nos enseña a preparar Claudia Paolini.

La polenta es una elaboración a base de harina que se sirve acompañada de otros alimentos como canes, quesos o salsas. Su origen lo encontramos en el norte de Italia y se ha difundido por otros países europeos (teniendo cada uno sus propias variaciones). También se consume mucho en partes de América del Sur como Argentina, Uruguay, Venezuela entre otros lugares. » Leer Mas

Pan Integral con Harina de Espelta

Receta
Pan Integral con Harina de Espelta
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6 bollos
Tiempo
25 minutos aprox. (más fermentación)
Ingredientes
500gr de Harina de espelta

320ml de Agua fría (de la nevera)

7gr de Levadura seca de panadero

8gr de Sal

1-2 cucharadas de Semillas de Amapola

Semillas de calabaza

Hola! La verdad que desde que tengo la panificadora de Moulinex Home Baguette, quitando los molletes (pinchando aquí podéis ver la receta) no suelo hacer el pan con la CuCo. Pero esta vez me apetecía preparar este pan integral con harina de espelta y me puse al lío con el robot. » Leer Mas

Harina de Arroz

harina de arroz

Receta
Harina de Arroz
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
Ingredientes
200gr de Arroz

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Cubrimos la parte de arriba del bol con papel film y tapamos con la tapadera y el tapón. Programamos con velocidad 6 y vamos aumentado hasta llegar a 12.

05-Accesoriovelocidad » Leer Mas

Harina de Trigo

harina trigoCuando vamos a cocinar con harina de trigo, según lo que queramos hacer con ella, es necesario utilizar un tipo u otro.

Normalmente, nos guiamos por el nombre que pone el fabricante (harina de fuerza, de reposteria…) pero no siempre el tipo de harina que especifica, es realmente el tipo de harina que vende.

Para poder comprar la harina que deseamos, tan solo tenemos que fijarnos en la tabla calorica o en los ingredientes que especifica el paquete, y mirar las proteinas que tiene. Según el porcentaje de proteinas, esa harina corresponderá a un tipo u otro, guiandonos con el siguiente cuadro.

PROTEINAS
8 a 9%Harina Floja
10 a 11%Harina Fuerza Media
12 a 14%Harina de Fuerza

Recordamos que según sus usos, las siguientes harinas son recomendables para:

  • Harina Floja: bizcochos, pasteles, galletas, magdalenas… y en general, masas con poca grasa, que no vamos a amasar.
  • Harina Fuerza Media: panes, pizzas, cocas… y en general, masas con poca grasa pero que tenemos que amasar.
  • Harina de Fuerza: brioches,donuts, roscón de reyes, panettone, croissants, empanadas, y en general, masas con muchas grasas y mucho azúcar, que tenemos que amasar mucho.

 

Consejo: Si no tenemos harina de fuerza media, podemos mezclar a partes iguales harina floja y harina de fuerza.