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Gua Bao Taiwanés

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Receta
Gua Bao Taiwanés
Autor
Recetas Cuisine
Raciones
4 panes
Tiempo
Ingredientes
Para los panecillos (4 de buen tamaño)

25gr de Agua

6gr de Levadura fresca

2gr de Levadura química

125gr de Harina floja (yo añadí 10gr más)

10gr de Azúcar

45gr de Leche

12gr de Aceite vegetal

1gr de Sal

Para la carne del relleno

½ costillar de Cerdo (525gr aprox.)

1 cucharadita de aceite de Sésamo

1 cucharadita de Jengibre fresco rallado fino

1 cucharada de Salsa de Ostras

1 cucharada de Azúcar moreno

1 cucharadita de Ajo en polvo

Para el resto del relleno

Mezcla de lechugas o brotes verdes

Salsa de chile chipotle, hoisin, barbacoa… (al gusto)

½ taza aprox. de Cacahuetes tostados

1 cucharadita de Azúcar moreno

Unas ramitas de cilantro o perejil picado

Sal gruesa (si los cacahuetes son salados, no hace falta)

1 cucharadita de Aceite vegetal

Hola! Habéis oído hablar de estos panecillos? Yo los conocía pero no los había probado hasta el otro día en el Fòrum Gastronòmic. Dentro del espacio “Cuines del Mon”, el equipo de Bao Bar Barcelona, del chef Paco Pérez, estuvo preparando estos manjares. Siempre había cola en su puesto para comprarlos, y no es de extrañar, porque están de vicio. » Leer Mas