Receta
Galletas Pim´s de Fresa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
40 unidades (aprox.)
Tiempo
60 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
Para la masa de galleta

220gr de Harina

8gr de Levadura química (tipo Royal)

½ cucharadita de Sal

125gr de Mantequilla pomada

100gr de Azúcar glass

1 sobre de Azúcar avainillado (8gr)

3 Huevos L a temperatura ambiente

Para el relleno

6 hojas de Gelatina neutra

600gr de Mermelada de fresa (o de otro sabor)

Para la cobertura

200gr de Chocolate fondant

25gr de Aceite de girasol

1 pizca de Sal

Hola! Seguramente conozcáis, hayáis comido, o seáis super fans de las galletas Pim’s. Pero si no es así, os cuento que son unas galletas muy blanditas, rellenas de mermelada de fruta y bañadas por una fina y crujiente capa de chocolate. Os adelanto que, os vais a enamorar de ellas nada más hacerlas.

Mi madre, las suele comprar en el super desde siempre, le encantan estas galletas! Recuerdo que, las primeras que comí fueron de naranja, y me gustaron mucho; de esto hace ya unas cuantas primaveras…

Ya llevaba tiempo detrás de hacerlas, y aprovechando que estoy pasando unos días con mi familia, qué mejor excusa para ponerme al lio, y así poder disfrutarlas con su agradable compañía. En cuanto al sabor, yo me decanté por hacerlas de fresa, que gustan a todo el mundo, pero podéis hacerlas con otro sabor; por ejemplo, con mermelada de naranja amarga, que le va estupendo al chocolate.

Os aconsejo que, si queréis meteros a toda la familia en el bolsillo, preparar estas galletas porque lo van a flipar.

Al final de la elaboración, encontraréis el video de la receta en nuestro canal de YouTube. Si os queréis suscribir, os enteraréis en el momento cuando ya esté disponibe.

Elaboración:

Preparamos el relleno

Comenzamos preparando el relleno de mermelada, así mientras se va enfriando, podremos seguir con el resto de la receta.

1. Primero, ponemos a hidratar en un bol con agua fría las hojas de gelatina. Las sumergimos allí y dejamos 5 minutos.

2. Calentamos en un cazo al fuego la mermelada, vamos removiendo, y cuando esté caliente, apagamos el fuego. Seguidamente, incorporamos las hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas. Removemos hasta que las hojas estén bien integradas y disueltas en la mermelada. Pasamos a un bol, dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente y guardamos en la nevera. Cuando lo vayamos a utilizar para rellenar las galletas, tiene que estar frío y haber espesado bien para que nos permita extender la mermelada en la galleta sin que se desparrame.

Preparamos las galletas

1. Precalentamos el horno a 225º con calor arriba y abajo. Preparamos un par de bandejas de horno con papel de hornear.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la mantequilla pomada, es decir, semi derretida, como una crema.

Para obtener esa textura de la mantequilla, la troceamos con aterioridad y dejamos a temperatura ambiente; cuando esté blanda, la batimos con el tenedor hasta que nos quede cremosa.

Añadimos también el azúcar glass y el azúcar avainillado. Programamos velocidad 8, 2 minutos. Al final del tiempo, comprobamos que se ha integrado bien el azúcar y la mezcla es homogénea.

3. Programamos el robot con velocidad 8, y mientras corre el tiempo, vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Echamos el primero, dejamos batiendo, y cuando se integre, añadimos el segundo y así hasta que estén todos integrados. En total, estaremos unos dos minutos batiendo.

4. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos con velocidad 8, 1 minuto. Ha de quedar todo bien integrado, sin aparentes grumos de harina. Si hace falta, cuando quitemos la cuchilla, removemos un poco con la espátula con movimientos envolventes hasta asegurarnos que está todo bien mezclado y no queda nada de harina sin integrarse con el resto de la masa.

5. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla pequeña, redonda y lisa. A continuación, con la ayuda de la manga, vamos dibujando círculos pequeños sobre el papel de hornear que tenemos preparado sobre la bandeja del horno. Si nos va a servir de guía, podemos dibujar previamente los círculos en el papel, por ejemplo, con un boli y un vaso pequeño. Pero se hace bien directamente con la manga, es fácil, ya lo veréis.

6. Horneamos de 8 a 10 minutos (según nuestro tipo de horno) lo mejor es ir vigilando a partir de los primeros 5 minutos, y sacarlo cuando las galletas estén ligeramente doradas. No tienen que quedar muy tostadas, más bien lo contrario, de tostarlas demasiado, nos quedarían los bordes crujientes, y estas galletas tienen que ser blanditas, como un bizcocho.

7. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparamos la cobertura de chocolate

1. Podemos preparar ahora la cobertura para ya dejarlo listo, o podemos hacer este paso más adelante, como mejor nos venga. Para ello, ponemos el chocolate en un bol, añadimos el aceite de girasol y una pizca de sal. Lo fundimos al baño maría, mientras, vamos removiendo hasta que el chocolate se haya deshecho por completo. Reservamos.

Montaje de las Galletas

1. Con las galletas ya frías y cuando la gelatina hay empezado a actuar en la mermelada, y por lo tanto esté ya más espesa y firme, procedemos a montar las galletas. Para ello, extenderemos una capa de relleno de mermelada en cada una y dejamos reposar en la nevera hasta que la mermelada haya gelificado por completo.

2. Pasado este tiempo, con la mermelada ya gelificada, las sacamos de la nevera y las vamos bañando en la cobertura de chocolate, sólo por la parte de la mermelada. Si hemos hecho la cobertura hace rato, y ha endurecido un poco, podemos meterla unos segundos en el microondas y removerla para que vuelva a estar líquida pero no caliente, es importante la temperatura, o sino podrá deshacerse la mermelada al bañarlas. También es importante que haya pasado el tiempo suficiente para que la mermelada está firme.

Yo para bañarlas, me ayudé pinchando la galleta con un palillo y la metí en el chocolate unos segundos, para que se impregnara bien por ese lado donde está la mermelada.

3. De nuevo, volvemos a dejar las galletas en la nevera, por unas horas, hasta que la cobertura de chocolate endurezca. Pasado este tiempo, podremos servir y disfrutar de esta delicia.

Dentro video!!




Receta
Galletas de Maicena
Autor
Gabriel
Raciones
8-10
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
350gr de Maicena

200gr de Leche condensada

125gr de Mantequilla a temperatura ambiente

1 Yema de huevo

Chocolate para bañar las galletas (opcional)

Hola! Queremos compartir con vosotros la receta de estas galletas de maicena que nos enseña a preparar Gabriel, del blog “Cocina con Gabriel”.

Unas galletas que tiene una pinta sensacional, que se elaboran con poquitos ingredientes y de una manera sencilla, sin complicaciones. No te lo pienses, y date el capricho.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la leche condensada y la yema de huevo. Programamos velocidad 6, 40 segundos.

2. Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta integrarla por completo con velocidad 6, durante 1 minuto y medio aprox.

3. Por último, incorporamos la maicena y programamos velocidad 6, 2 minutos. Se debe formar una masa lisa y homogénea.

4. Con la masa, formamos bolitas de unos 20gr para luego aplastar con un tenedor. Guardamos en la nevera y dejamos refrigerar por una hora.

5. Pasado este tiempo, cocemos en el horno a 170º durante 10 o 15 minutos.

6. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Gabriel al enfriarlas, bañó algunas en chocolate.

 

Fuente: Angélica Bertín




Receta
Galletas de Avena (Tipo IKEA)
Autor
Diana López
Raciones
24 unidades (aprox.)
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
75gr de Margarina o mantequilla sin sal (Diana las hace con margarina, para su gusto, quedan mejor)

100gr de Copos de Avena (ella utilizó la extra suave Brüggen, que venden en Mercadona)

100gr de Azúcar blanquilla

2 cucharaditas de café de Azúcar avainillado (o aroma de vainilla)

1 Huevo mediano

1 cucharada de Harina

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

1 pizca de Sal

Hola! Hoy compartimos estas apetecibles galletas de avena. Son típicas de los países escandinavos, y si habéis viajado por allí, seguro que las habéis visto. Pero no hace falta irse tan lejos para comerse unas… si sois habituales del IKEA, tal vez las hayáis comprado en su sección de alimentación, donde son de los artículos más preciados.

Con esta receta que nos envía Diana, nos lo pone más fácil aún, porque sólo nos hace falta tener listos los ingredientes, y sin salir de casa, podemos darnos el capricho y disfrutar de estas crujientes galletas tan tradicionales.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º. Preparamos las bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar, la mantequilla, el aroma de vainilla (o el azúcar avainillado) y el huevo. Mezclamos con velocidad 5, durante 30.

3. Añadimos los copos de avena, la harina, la levadura y una pizca de sal. Programamos velocidad 6, 30 segundos.

4. Con la ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre el papel de hornear.  Aplastamos un poco con la cuchara. Tenemos que tener en cuenta que se expanden mucho por lo que debemos ponerlas muy separadas.

5. Horneamos durante 10-15 minutos (según cada horno) hasta que empiecen a dorarse.

6. Retiramos del papel con cuidado ya que salen aún un poco blandas y dejamos en una rejilla para que se enfríen. (Una vez frías deben estar “secas” y crujientes). Podemos guardarlas perfectamente en una caja de lata durante varios días.




Receta
Galletas de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
30 minutos aprox. (más reposo de la masa)
Ingredientes
100gr de Mantequilla

50gr de Azúcar

200gr de Turrón de Jijona

1 Huevo

250gr de Harina

Hola! Aún no estamos ni en diciembre, pero en mi casa ya huele a navidad, que me aprietas un poquito, y estoy poniendo el Belén…

A muchos no les gusta esta época, incluso están deseando que termine, pero para mí, es una de las más especiales del año. Me encantan las luces, los villancicos, las decoraciones de las casas, incluso los jerséis horteras de punto con una cabeza de reno. Y sobre todo, me encantan las recetas que hacemos durante este tiempo, como estas galletas de turrón que han resultado ser todo un exitazo.

Os animo a que las preparéis en casa, son super fáciles; si os gusta el turrón de Jijona, os van a encantar. Y si pasadas las fiestas os queda alguna tableta rodando por la despensa, puede ser una idea para que la aprovechéis.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el turrón desmenuzado y el huevo. Programamos con velocidad 6 hasta que nos quede bien triturado y de aspecto cremoso.

2. En un bol, ponemos la mantequilla y la metemos unos segundos en el microondas, batimos con un tenedor, para que nos quede en pomada (semi derretida). Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que nos quede todo como una crema y lo añadimos al bol.

3. Añadimos también la harina y programamos velocidad 6, 40 segundos.

 

4. Sacamos del bol, formamos una bola que aplanaremos un poco, y envolvemos en papel film. Guardamos en la nevera durante un par de horas, o en el congelador si queremos ir más deprisa, 15-20 minutos máximo. (Yo lo dejé en la nevera).

5. Una vez la masa haya reposado y esté consistente, la sacamos de la nevera y la estiramos en nuestra superficie de trabajo. Yo lo hago por tandas, saco un pedazo, lo estiro, corto las formas, y saco el siguiente. Para estirarlo, me ayudo poniendo la masa entre un silpat y un papel de horno, así no se pega al rodillo.

6. Para las formas, utilicé unos corta pastas con motivos navideños que compré en un bazar por menos de dos euros. Una vez hayamos elegido nuestros cortadores, vamos sacando las formas y las colocamos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear. Me salieron dos bandejas de galletitas pequeñas.

7. Con el horno precalentado a 180º, horneamos nuestras galletas durante 12-15 minutos. Mi consejo es que, no la doréis, o al estar más tostadas, sabrán menos a turrón. Sacarlas cuandos estén echas pero no tostadas.

8. Sacamos del horno, dejamos en la bandeja durante 5 minutos más y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

9. Una vez frías, las podremos servir, y las que no vayamos a gastar, las guardaremos bien en una caja o recipiente hermético para que se conserven bien durante unos días.

 

Fuente: Directo al Paladar




Receta
Galletas de Monstruo
Autor
RecetasCuisine
Raciones
18-20 unidades
Tiempo
10 minutos aprox.

Hornedao: 12-15 minutos

Ingredientes
60gr de Mantequilla pomada

150gr de Azúcar

1 Huevo M

Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

185gr de Harina

50gr de Cacao puro en polvo Valor o similar

3gr de Levadura química

2gr de Sal

Ojos de azúcar

Hola! Poco falta ya para la noche más terrorífica del año. Sí, tenemos halloween a la vuelta de la esquina, y por eso, os proponemos hacer para vuestras celebraciones estas galletas de monstruo que son malvadamente deliciosas.

La receta me la ha pasado una amiga, que las va a hacer este el año para la fiesta de halloween del colegio de su peque. Me lo comentó, y no dudé un segundo en pedirle la receta y ponerme a adaptarla para poder hacerla con mi Companion y poder compartirla con vosotros.

Si por el contrario no sois muy de celebrar esta fiesta, daos el capricho y prepararlas de todas formas, omitiendo poner los ojos de azúcar, e igualmente, os quedarán unas galletas tremendas, crujientes por fuera y blanditas en su interior, con un sabor a chocolate que las hace irresistibles.

Elaboración:

1. Ponemos la mantequilla a punto de pomada, es decir, semi derretida, como una crema. Para ello, troceamos la cantidad y metemos en el microondas unos segundos, no hace falta mucho. Sacamos, y con un tenedor mismo, batimos para que termine de deshacerse y adquiera ese estado cremoso.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la mantequilla pomada y el azúcar. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos.

3. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos o hasta obtener una crema suave.

4. En un bol aparte, mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Tamizamos, que caiga en el bol del robot. Programamos velocidad 6, 30 segundos aprox.

5. Abrimos, juntamos la masa con las manos y hacemos una bola. Precalentamos el horno a 180º.

6. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear. Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas, no hace falta que sean muy perfectas. Las dejamos en la bandeja del horno, con espacio entre ellas para que al hornearse no se junten.

7. Horneamos entre 12 y 15 minutos, el tiempo dependerá del tipo de horno y del tamaño que hayamos hecho las galletas. Cuando las saquemos, tienen que estar aún blanditas, es un tipo de galleta con el exterior crujiente y el interior blando, casi como un bizcocho.

8. Cuando las saquemos del horno, sin demora, y estando aún calientes, ponemos en el centro de cada galleta un ojo de azúcar y dejamos enfriar sobre una rejilla.