Receta
Copa de Fruta Variada con Crema de Requesón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3-4
Tiempo
10 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Requesón

1 Yogur griego natural

3 cucharadas de sirope de agave o edulcocante o azúcar al gusto

Fruta variada, yo he puesto:

Sandía

Moras

Melocotón

Para el toping: galletas sin azúcar, cereales, pepitas de chocolate… al gusto

Hola! Hoy os traemos una receta que ha sido es descubrimiento del verano. Se trata de una copa de fruta variada con crema de requesón a la cual llevo enganchada desde que la probé la primera vez.

Me encanta el frescor y dulzor de la fruta en armonía y contraste con el requesón, y esta copa, es ideal para tomar cuando no quieres renunciar al postre, y también podemos incluirla en nuestro desayuno, para empezar el día de una buena forma, cuidándonos y disfrutando.

Elaboración:

1. Comenzamos preparando la fruta, pelamos la que toque y cortamos en trozos que sean similares. Si ponéis moras, frambuesas, arándanos o del estilo, los dejaremos enteros.

2. Repartimos parte de la fruta cortada en las copas o vasitos donde lo vayamos a servir y reservamos en la nevera. Dejamos algunos trozos para poner sobre la crema de queso.

3. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el requesón, el yogur y el sirope, edulcorante o azúcar, lo que hayáis elegido. Mezclamos con velocidad 12 unos 30 segundos.

4. Probamos para ver si está a nuestro gusto y repartimos en las copas.

5. Colocamos las moras encima y algunos trozos de fruta. Si queremos, podemos poner también unos trocitos de galleta o lo que queráis. Si lo guardarmos en la nevera para tomar más adelante, no pondremos la galleta para que no se ablande. La pondremos en el momento de servir, haremos lo mismo si utilizamos cereales.

 

Notas:

– Podéis hacerlo utilizando en lugar del yogur unas cucharadas de queso crema light, tipo philadelphia, o un chorrito de leche desnatada. Yo lo he probado de varias formas, y con el yogur es como más me gusta.

– La fruta también es algo que puede ir cambiando según lo que os apetezca o esté de temporada.

– Si no os preocupan las calorías, podéis optar por azúcar en lugar de edulcorante y en el toping, podéis poner pepitas de chocolate, cereales o incluso sirope.




Receta
Mousse Helada de Frutos del Bosque
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
3 claras de Huevo

175gr de Azúcar glass

300ml de Nata para montar

300gr de Frutos del bosque

Hola, seguimos con los postres fresquitos, con recetas que nos gusta preparar en este tiempo veraniego, y por eso, os dejamos con esta mousse helada de frutos del bosque que Claudia Paolini ha preparado inspirándose en el blog “webos fritos”.

Veréis que con el robot, se prepara no tardando, sólo hay que tener un poquito de paciencia y cuando haya pasado el tiempo en el congelador, a disfrutar!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor y ponemos en el bol las claras y el azúcar. Programamos velocidad 6, 50º, 4 minutos. (sin tapón siempre)

2. A continuación, programamos de nuevo velocidad 6, sin temperatura, 4 minutos. Reservamos el merengue obtenido.

3. Con el bol limpio, equipamos con la cuchilla amasar/picar y trituramos los frutos del bosque con velocidad 7-9, 40 segundos. Reservamos aparte.

4. Con el bol limpio y bien seco, equipamos con el batidor y montamos la nata (sin tapón) con velocidad 6-7 durante 2 minutos aprox.

5. En un bol, mezclamos los frutos del bosque con el merengue y después con la nata. Siempre con movimientos envolventes.

6. Colocamos la mezcla en un molde al gusto, que podamos desmoldar, y llevamos al congelador durante al menos 5 horas.

7. Cuando vayamos a servir, desmoldamos y decoramos al gusto.




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Receta
Crumble de Manzanas
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
150gr de Mantequilla bien fría

150gr de Harina

100gr de Azúcar

Azúcar moreno

1 pizca de Vainilla

4 Manzanas reinetas

1 taza pequeña de Copos de Avena

Hola! Mejor pinta no puede tener este crumble de manzanas que nos enseña a preparar Claudia. Si sois fans de este tipo de tarta, os gustará la receta y si no, nunca es tarde para aficionarse a nuevos postres.

Para quien no lo conozca, el crumble es un dulce de origen anglosajon que se elabora con una base de fruta fresca; las más frecuentes que se usan son manzanas, uvas, moras ruibarbo (muy utilizado en los postres británicos) y se cubre por una mezcla de harina, azúcar y mantequilla. Se lleva al horno y alli, el calor ablanda la fruta y endurece la cobertura, quedando al final de la cocción como una masa de migas sobre la fruta.

Seguro que más de uno lo habéis hecho en casa, o lo habéis tomado fuera, ya sea en alguno de vuestros viajes o en España, donde en los ultimos años es frecuente encontrar este rico postre en la carta de los restaurantes o cafés.

A mi también me gusta hacer esta cobertura cujiente no sólo en las tartas, también me gusta ponerla sobre los muffins, recordando así a los que hacen por ejemplo en Starbucks, os dejo aquí la receta.

A continuación, podéis seguir leyendo para ver esta genial receta de crumble de manzanas.

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños, espolvoreamos con azúcar moreno y un poquito de agua. Llevamos al horno unos 15 minutos. Reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la harina, el azúcar, la vainilla, la avena y por último la mantequilla, muy fría y cortada en trozos pequeños. Mezclamos con PULSE (Velocidad 13 en el modelo i-Companion) 10 segundos aprox.

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3. En una fuente de horno, ponemos las manzanas y encima, vertemos el preparado del bol. Llevamos al horno a 180º, 25 minutos aprox. hasta que veamos que está doradito por la superficie.

4. Servimos templado, acompañado de helado o yogur cremoso.

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Nota: Se pueden agregar arándanos a las manzanas




Receta
Tarta de Fresas con Nata
Autor
Loli Díaz Álvarez
Raciones
Tiempo
15 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500gr de Fresas (más un extra para decorar)

400ml de Nata para montar

1 cucharilla de queso de untar

1 paquete de Bizcochos de soletilla o una base de bizcocho

½ vaso de Agua con moscatel

Azúcar al gusto (100gr aprox.)

Mermelada de fresas o melocotón

Hola! Ahora que estamos en plena temporada, seguro que os apetece prepar alguna recetita con esta fruta tan deliciosa. Por eso, queremos compartir con vosotros esta tarta de fresas con nata que nos enseña a preparar Loli Díaz.

Os apetece hacerla? Os mostramos con detalle cómo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol la nata (tiene que estar fría) y el queso de untar. Programamos velocidad 8, sin tiempo. Dejamos hasta que la nata esté montada. (Sabremos que está lista porque el sonido cambiará y comenzarán a salir surcos en las paredes del bol). Cuando apreciemos que empieza a espesar, vamos añadiendo poco a poco el azúcar por el bocal. En este caso tardó 3 minutos en montar.

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2. Sacamos la nata ya montada del bol y reservamos aparte.

3. Sin necesidad de lavar el bol. Cambiamos el batidor por la cuchilla ultrablade. Ponemos las fresa limpias en el bol y picamos con velocidad 10, 30 segundos aprox. Que nos quede bien pequeño.

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4. Reservamos un poco de nata para cubrir la tarta y el resto lo añadimos al bol y lo mezclamos con las fresas.

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5. Forramos la base de un molde desmoldable con papel de horno y cubrimos con bizcochos de soletilla.

6. Calentamos durante 1 minuto en el microondas el agua con el moscatel y remojamos la capa de bizcocho. No mucho, puesto que al ser la primera capa, si está muy humeda al cortar de nos rompería.

7. Cubrimos con una capa de la mezcla de nata y fresas.

8. Añadimos otra capa de bizcocho y remojamos con el agua mezclada con el moscatel.

9. Ponemos otra capa de nata y fresas

10. Hacemos una última capa de bizcocho, lo remojamos y cubrimos con la nata que teníamos reservada.

11. Adornamos al gusto con el extra de fresas y le damos una pincelada con mermelada de melocotón o fresa para que mantenga el brillo.

12. Dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera para que tome consistencia. Desmoldamos y colocamos en un plato o bandeja.

 

Notas:

– En este caso, se ha utilizado un molde pequeño de 16cm. Si lo hacemos en un molde de mayor tamaño, tendremos que doblar la cantidad de ingredientes.

– El truco de la cucharilla de queso de untar al montar la nata, sirve para que esta se mantenga firme y no se baje.

– Se puede servir al cabo de varias horas; pero hay que tener en cuenta que las fresas no han de tener líquido.

– Si usamos los bizcochos de soletilla en lugar de la plancha de bizcocho, estos le aportarán más sabor a la tarta.

– Si las fresas tienen poco sabor, podemos añadir una cucharita de mermelada de fresa, aporta sabor y color. Esto es muy útil a principio de temporada, cuando las fresas todavía vienen un poco insípidas.

– La tarta nos quedará más vistosa si la adornamos con fresas también por el contorno.

– Podemos hacer este postre con otro tipo de fruta que sea blandita; mango, melocotón…




chutney

Receta
Chutney de Piña con Arroz Blanco
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
Para el Chutney

1 Pizca de chile molido (o guindilla fresca picada)

4 Ciruelas pasas (o dátiles)

250gr de Piña fresca (o en su defecto de bote)

6 cucharadas de Agua

2-3 cucharadas de Aceite de oliva

1 cucharadita de Semillas de sésamo

½ cucharadita de Comino molido

1 cucharadita de Pasas

1 cucharadita de Jenjibre fresco recién rallado

2 cucharadas de Zumo de naranja recién exprimido

Sal

Azúcar

Para el arroz

180gr de Arroz

1-2 cucharadas de Aceite de oliva

380ml de Agua

Sal

Hace unos meses, en una de mis visitas a la biblioteca, descubrí un libro muy inspirador: “Chutneys, pesto, y otros condimentos. Delicadas exquisiteces” de la autora Usch von der Winden. En él encontramos recetas y consejos para su conservación, así como ideas para el acompañamiento. La fotografía es muy buena y tentadora, y al final vienen unas etiquetas muy chulas que puedes recortar para pegarlas en los tarritos que prepares. Obviamente yo no lo hize, porque si me quitan el carnet de la biblio, menuda gracia…

El chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura elaborada con especias muy aromáticas y matices frutales; típico de las regiones mediterráneas y el sudeste asiático.

Me decidí a preparar un chutney de piña, del cual he variado algunos elementos para adaptarme a lo que tenía por la despensa. Lo he acompañado con un arroz cocido, y el resultado nos ha gustado mucho.

Os dejo la receta, si os animáis a preparar algún chutney y os apetece compartir con nosotras, lo publicaremos encantadas.

Elaboración:

Preparamos el chutney

1. Con un  cuchillo, hacemos trocitos las ciruelas; pelamos la piña, la cortamos primero en rodajas y después en taquitos. Reservamos todo.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

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3. Añadimos el sésamo y el comino, programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

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4. Añadimos el chile, los dátiles, las pasas y el jengibre. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

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5. Incorporamos la piña y el agua; si la piña es de bote, vertemos el almibal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos aprox. La piña ha de quedarnos tierna, si es necesario, le damos unos minutos más.

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6. Rociamos con el zumo de naranja y aderezamos con sal y azúcar al gusto. Programamos manual, velocidad 2, 110º, 5 minutos.

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7. Si preveemos que no vamos a gastar todo el chutney que nos ha salido para este plato, mientras aún esté caliente, lo ponemos en un tarro bien limpio, los tapamos y lo dejamos boca abajo hasta que se hayan enfriado.

Preparamos el arroz

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

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2. Añadimos el arroz; mezclamos con velocidad 4, 10 segundos aprox. para que se impregne con el aceite.

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3. Salpimentamos al gusto.

4. Añadimos el agua. Programamos cocción lenta P1, 130º, 20 minutos. A los 15 minutos, miramos cómo va la cocción por si consideramos que ya puede estar a nuestro gusto. Si es así, paramos el programa; si no dejamos continuar.

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5. Finalizado el tiempo, volvemos a comprobar el punto del arroz, y si lo vemos necesario, le damos algún minuto más.

6. Repartimos el arroz en los platos y colocamos encima el chutney. Servimos al momento.

 

Notas:

– También podemos cocer el arroz de forma tradicional mientras preparamos el chutney en la Companion.

– Sin abrir el tarro, el chutney de piña se conserva hasta 2 semanas en un lugar fresco y oscuro.