Tag Archive for esparragos

Crema de Espárragos

crema-de-esparragos

Receta
Crema de Espárragos
Autor
María Luisa M
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Espárragos verdes

1 Cebolla mediana

1 patata mediana

300ml de Leche

300ml de Agua

1 chorreón de Aceite de oliva suave (más un extra para decorar)

Sal

Pimienta

Ajonjolí (sésamo)

Hola! Hoy os traemos esta receta de crema de espárragos; nos enseña a prepararla María Luisa. Ideal para entrar en calor en los días fresquitos, que aunque estrenamos la primavera recientemente, parece que las temperaturas se resisten a subir.

A continuación, tenéis todos los pasos para preparar esta saludable crema de espárragos.

Elaboración:

1. Cortamos los espárragos en trozos de unos 2cm, reservamos los tallos por un lado y las puntas por otro.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y la picamos con unos golpes de TURBO (Velocidad 12 en el modelo i-Companion). Reservamos.

04-Accesoriovelocidad

3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos un chorreón de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para que se caliente.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

4. Añadimos las puntas de espárragos y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. Sacamos del bol y reservamos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

5. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y los tallos de espárragos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

6. Quitamos el mezclador y ponemos la cuchilla ultrablade. Añadimos la patata cortada en cubos, el agua, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos soup P, 100º, 40 minutos.

04-Accesorio00-Sopastemperaturatiempo

7. Cuando lo vayamos a servir, colocamos por encima las puntas de espárragos reservadas, espolvoreamos con el ajonjolí y unas gotas de aceite.

Tosta de Trigueros con Cebolla Caramelizada

Receta
Tosta de Trigueros con Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Manojo de espárragos

Rebanadas de pan

Para la cebolla caramelizada

Aceite de oliva

1 Cebolla cortada en juliana

2 cucharadas colmadas de Azúcar moreno

1 chorrito de Vinagre

Elaboración:

Preparamos la cebolla caramelizada

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un par de cucharadas de aceite y la cebolla. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

2. Añadimos el azúcar y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Tiene que quedarnos como un almibal, si apreciamos que está muy líquido, le damos un poco más de tiempo.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Read more

Macarrones con Trigueros en Aceite de Ajo, Aceitunas y Piñones

macarrones-con-trigueros

Receta
Macarrones con Trigueros en Aceite de Ajo, Aceitunas y Piñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
180gr de Macarrones

Aceite de oliva

2 dientes de Ajo

1 puñado de Aceitunas verdes

½ manojo aprox. de Espárragos trigueros

1 puñado de Piñones

1 punta de guindilla (opcional)

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol 3-4 cucharadas de aceite y lo calentamos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

2. Si las aceitunas tienen hueso, las deshuesamos y cortamos en rodajas. Reservamos.

2. Cortamos los espárragos en trozos, los blanqueamos (sumergimos en agua hirviendo) durante 1 minuto y rápidamente los pasamos por agua fría para cortar la cocción. » Read more

Revuelto de Espárragos Trigueros, Ajetes y Gambas al Vapor con Huevo Pochado

RecetaRevuelto de Trigueros, Ajetes y Gambas con Huevo Pochado
AutorRecetasCuisine
Raciones2
Tiempo30 minutos (aprox.)
Ingredientes250gr Espárragos trigueros

100gr de Ajetes

60gr de Gambas

2 Huevos

Aceite de Oliva

Sal

Vinagre de Módena

Elaboración:

1. Llenamos el bol del de agua superando la marca de 0,7L, lo justo para que cubra el huevo cuando lo pongamos.

2. Ponemos en el cestillo de vapor los espárragos y ajetes troceados, y las gambas. Programa vapor, 100º, entre 10-15 miuntos, dependiendo de cómo nos guste la verdura, si al dente o más hecha.

01-Accesorio00-Vaportiempo

3. Mientras se está cocinando, cortamos un cuadrado de film transparente, lo untamos con un poco de aceite, y lo metemos en un vaso. Cascamos el huevo y lo ponemos sobre el film, dentro del vaso. Cerramos el film haciendo una especie de saquito,  y atamos con un hilo o con el alambre del pan de molde. Reservamos.

4. Cuando falten 4 minutos para finalizar el programa, abrimos la tapa, con cuidado sacamos el cestillo y ponemos los huevos en el agua, en el fondo del robot. Volvemos a colocar el cestillo, y dejamos que termine el programa.

5. Cuando finalice, servimos el revuelto en un plato con una pizca de sal, y un chorrito de aceite. Sacamos el huevo del film, y lo colocamos en el centro del revuelto, y por último, ponemos un chorrito de reducción de vinagre de modena.

 

Nota: Si no tenemos vinagre de módena, se puede utilizar vinagre de mesa.

Crema de Puerros y Espárragos

crema de puerros y esparragos

RecetaCrema de Puerros y Esparragos
AutorRecetasCuisineCompanion
Raciones2
Tiempo25 minutos
Ingredientes250gr de Espárragos trigueros

1 Puerro

½ vaso de caldo de Pollo

1 Cucharada de Aceite

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, echamos el aceite, los esparragos picados, sin el tallo, y el puerro cortado en rodajas y con el tapón puesto, programamos manual con velocidad 4, 110º, 20 minutos.

04-Accesorio00-ModoManualvelocidadtemperaturatiempo » Read more

« Older Entries Recent Entries »