Receta
Galletas de Avena (Tipo IKEA)
Autor
Diana López
Raciones
24 unidades (aprox.)
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
75gr de Margarina o mantequilla sin sal (Diana las hace con margarina, para su gusto, quedan mejor)

100gr de Copos de Avena (ella utilizó la extra suave Brüggen, que venden en Mercadona)

100gr de Azúcar blanquilla

2 cucharaditas de café de Azúcar avainillado (o aroma de vainilla)

1 Huevo mediano

1 cucharada de Harina

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

1 pizca de Sal

Hola! Hoy compartimos estas apetecibles galletas de avena. Son típicas de los países escandinavos, y si habéis viajado por allí, seguro que las habéis visto. Pero no hace falta irse tan lejos para comerse unas… si sois habituales del IKEA, tal vez las hayáis comprado en su sección de alimentación, donde son de los artículos más preciados.

Con esta receta que nos envía Diana, nos lo pone más fácil aún, porque sólo nos hace falta tener listos los ingredientes, y sin salir de casa, podemos darnos el capricho y disfrutar de estas crujientes galletas tan tradicionales.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º. Preparamos las bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar, la mantequilla, el aroma de vainilla (o el azúcar avainillado) y el huevo. Mezclamos con velocidad 5, durante 30.

3. Añadimos los copos de avena, la harina, la levadura y una pizca de sal. Programamos velocidad 6, 30 segundos.

4. Con la ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y las vamos colocando en la bandeja de horno sobre el papel de hornear.  Aplastamos un poco con la cuchara. Tenemos que tener en cuenta que se expanden mucho por lo que debemos ponerlas muy separadas.

5. Horneamos durante 10-15 minutos (según cada horno) hasta que empiecen a dorarse.

6. Retiramos del papel con cuidado ya que salen aún un poco blandas y dejamos en una rejilla para que se enfríen. (Una vez frías deben estar “secas” y crujientes). Podemos guardarlas perfectamente en una caja de lata durante varios días.




Receta
Tiramisú de Crema de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
35 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500ml de Nata para montar mínimo 35% M.G

250gr de Queso mascarpone

50gr de Azúcar

150gr de Turrón de Jijona blando

75ml de Leche

2 tazas de Café

50ml de Ron dorado

300gr aprox. de Bizcochos de soletilla (duros)

Cacao puro en polvo Valor

Hola! En esta receta, os mostramos cómo preparar un tiramisú con crema de turrón. Un postre genial para nuestras celebraciones navideñas. Yo no he podido esperar, y lo he preparado en casa antes, porque realmente, cualquier excusa es buena para reunirse y compartir un rico postre.

Si queréis averiguar cómo lo he preparado, seguir leyendo y descubriréis que es muy fácil.

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será montar la nata. Para ello, equipamos el robot con el batidor, yo pongo este accesorio minutos antes en la nevera para que esté bien frío, y así ayuda a que monte mejor. El bol, tiene que estar bien limpio y seco, y la nata muy, muy fría.  Antes de poner la nata en el bol, agitamos bien el envase, para que la grasa que tiene se reparta bien. La grasa de la nata, es parte fundamental para que monte, y si se queda pegada en las paredes del envase, puede que no nos salga bien.

2. A continuación, programamos velocidad 6, sin tiempo y sin el tapón, para que entre el aire y monte. Vamos vigilando por el bocal, y pararemos cuando veamos que ha montado. Nos daremos cuenta que la nata está montada porque el sonido que hace al batir cambia, y va dejando surcos en las paredes del bol. Tendremos cuidado de no batir en exceso, o se nos cortaría y no nos serviría. Una vez montada, reservamos de momento en el bol, tal cual.

3. En un bol amplio, ponemos el mascarpone y 25gr de azúcar. Batimos hasta que esté cremoso.

4. Añadimos la nata montada al bol del mascarpone, lo integramos mediante movimientos envolventes, con suavidad. Yo lo hago en dos veces, pongo la mitad de la nata, lo integro, añado el resto y termino de mezclar.

5. Sin necesidad de lavar el bol, equipamos el la cuchilla de amasar/picar. Desmenuzamos el turrón y lo añadimos junto a la leche. Programamos velocidad 12, 2 minutos.

6. Añadimos esta mezcla a la nata y el mascarpone. Integramos suavemente. Reservamos en la nevera de momento.

7. En un recipiente en el que podamos mojar después los bizcochos, ponemos el café, los 25gr restantes de azúcar y el ron. Mezclamos.

8. Para montar el tiramisú, mojamos bizcochos en la mezcla de café y licor, sin empaparlos mucho y colocamos en un molde rectangular hasta cubrir la base. A continuación, extendemos parte de la crema de turrón que tenemos en la nevera. Espolvoreamos con cacao por toda la crema, podemos ayudarnos de un colador para repartirlo. Volvemos a colocar una capa de bizcochos, después crema y por último espolvoreamos de forma abundante con cacao.

9. Guardamos en la nevera por unas horas, para que coja consistencia y podamos partir bien las porciones al servirlo. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.




Receta
Panna Cotta de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (mas reposo)
Ingredientes
350gr de Nata para cocinar

150gr de Leche

40gr de Azúcar

5gr de Gelatina (3-4 hojas)

300gr de Turrón de Jijona

Hola! No he podido resistirme, y he preparado una nueva receta donde el turrón es el protagonista. Esta vez, en forma de panna cotta, que es un postre típico de Italia. Siempre que voy a un resta y lo tienen en la carta, tardo poquito en decidir qué voy a pedir de postre.

Si os gusta el turrón blando, y las texturas gelatinosas, tenéis que probarlo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la nata, la leche y el azúcar. Programamos velocidad 2, 100º, 10 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

2. En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina, tienen que estar en remojo cinco minutos.

3. Finalizado el programa, desmenuzamos bien el turrón y lo añadimos al bol. Mezclamos con velocidad 6-8, 50 segundos.

4. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos con velocidad 2, 90º, 3 minutos.

5. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos. Podemos ponerlo en vasitos, para servirlo tal cual, o en moldes que podamos desmoldar y colocarlo en un plato directamente.

6. Dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente, tapamos con papel film y guardamos en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal, es dejarlo reposar de un día para otro.




Receta
Coca de Navidad
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
20 minutos aprox. (mas fermentación y horneado)
Ingredientes
150gr de Agua

20gr de Levadura fresca de panadero

100gr de Azúcar (podemos poner unos 10gr de azúcar avainillado)

400gr de Harina de fuerza

3gr de sal

La ralladura de la piel de ½ limón

1 cucharadita de Agua de azahar

1 cucharada de Ron (opcional)

50gr de Aceite de girasol (o de oliva suave)

Para el relleno (opcional)

50gr de Arándanos deshidratados

50gr de fruta confitada picada

Para decorar

1 Huevo batido

Almendras laminadas

Fruta escarchada

Guindas

Azúcar perlado

Hola! Últimamente, mi casa parece una fabrica de turrones, por eso me apetecía preparar para el postre del finde algo distinto, en plan bollería.

Se me ocurrió que podía tunear la receta de la coca que hacemos para San Juan, y darla un toque navideño. Pensé que quedaría bonita decorada con fruta escarchada, así como muy colorida, y añadir a la masa agua de azahar y porqué no, una cucharada de ron. Pues resultó ser un puntazo y el olorcito que había en la cocina al hornearla, mmm para qué contaros! Mejor que lo comprobéis vosotros mismos, animaros a prepararla, y ya veréis.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el agua y programamos velocidad 2, 35º, 2 minutos.

2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos con velocidad 6, 8 segundos.

3. Añadimos el resto de ingredientes menos el aceite. Programamos pastry P3, y cuando comience a mezclarse, añadimos el aceite por el bocal. Si la masa no se junta, y se hace como bolitas, añadiremos un pelín de agua por el bocal.

4. A continuación, sacamos la masa, hacemos una bola, quitamos la cuchilla y volvemos a poner la masa dentro del bol. Tapamos, ponemos el tapón y programamos sin temperatura, 30 minutos. Yo la dejé en un bol y lo tapé con film porque quería seguir usando la máquina para otra receta.

5. Si queremos rellenarlo con la fruta escarchada picada y los arándanos, no dejamos la masa reposar, si no que la estiramos, esparcimos el relleno, lo plegamos y amasamos a mano integrándolo bien, formamos una bola y ahora sí la dejamos reposar 30 minutos.

6. Pasado este tiempo, sacamos la masa del bol y la estiramos con un rodillo, dándole la característica forma ovalada. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y ponemos la masa estirada encima.

7. Pintamos toda la superficie con el huevo batido y decoramos al gusto. Yo puse fruta escarchada, guindas, almendra laminada y azúcar perlado. Se puede utilizar azúcar blanco tal cual, o se puede también humedecer unas cucharadas de azúcar con unas gotitas de agua y lo vamos repartiendo sobre la coca.

8. Metemos la bandeja en el horno apagado y dejamos reposar durante 40 minutos para que fermente. Si el ambiente es muy frío en la cocina, podemos encender el horno a 30 grados unos 5 minutos para que se caldee, lo apagamos y dejamos reposar hasta que aumente su tamaño.

9. Sacamos la bandeja y precalentamos el horno a 180º. Cuando alcance la temperatura, metemos la coca y horneamos durante 20 minutos aprox. hasta que veamos que tiene un color dorado, (el tiempo dependerá del tipo de horno). Vamos vigilando para que no se nos dore demasiado.

10. Sacamos del horno, dejamos unos minutos en la bandeja, y la pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríe.




Hola!  Aún recuerdo como si fuera ayer cuando era una cría y salíamos a pedir el aguinaldo por el barrio. Cuando en alguna casa te sacaban un plato con turrones y cabritas de mazapán, era todo un triunfo, y nos poníamos bien contentos!

Y es que pensar en turrones, es pensar en buenos recuerdos, como las cenas de navidad en casa de mis abuelos, cuando llegaba el momento de pasear esa bandeja de plata de las ocasiones, que llegaba repleta, y con suerte, te dejaban hasta beberte un culín de vino dulce. Por desgracia, no podemos evitar que falte gente querida a la mesa, pero podemos disfrutar al máximo de los que están, y fabricar nuevos e inolvidables recuerdos en torno a una mesa.

Hoy en día, hay tantas variedades que cuesta decidirse, pero seguro que tenéis un favorito. El mío es el blando, y de los de chocolate, el de ron con pasas. Esperamos que alguno de los que más os gusta, esté en este recopilatorio y podáis prepararlo en casa.

También esperamos vuestras recetas, para que esta lista siga creciendo. En nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte y verlo) estamos haciendo “RETO DE TURRONES”, y quien quiera participar, aporta sus recetas para después recopilarlo aquí, y que estén al alacance de todos los que nos visitáis.

Para ver las recetas, tenéis que pinchar en cada foto, esperamos que os gusten!

Turrón de Yema Tostada

Turrón de Nata con Nueces

Turrón de Jijona

Turrón de Chocolate Crujiente

Turrón de Chocolate Blanco y Lacasitos

Turrón de Ron con Pasas

Turrón de Queso Camembert con Pistachos y Arándanos

Turrón de Kikos

Turrón de Mazapán y Fruta Confitada

Fudge de Pistachos y Arándanos Deshidratados

Turrón de Trufa

Turrón de Chocolate con Almendras