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Coca de San Juan (sin fermento previo)

Receta
Coca de San Juan (sin fermento previo)
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
35 minutos aprox. (más fermentación y horneado)
Ingredientes
Para la crema pastelera

200ml de Leche

100ml de Nata

2 Yemas de huevo

50gr de Azúcar

La corteza de ½ limón (sin la parte blanca)

15gr de Maicena

Para la masa

150gr de Agua

20gr de Levadura fresca de panadero

90gr de Azúcar (podemos poner unos 10gr de azúcar avainillado)

400gr de Harina de fuerza

1 Pizca de sal

La ralladura de la piel de ½ limón

La ralladura de la piel de ½ naranja

50gr de Aceite de girasol (o de oliva suave)

Para decorar la coca

Azúcar perlado (o normal)

Piñones

Guindas…

Hola! Qué poquito falta para vivir la noche más corta del año, una noche mágica en la que las celebraciones se viven intensamente, sobre todo en zonas de playa, donde las hogueras ponen la luz y el color y por supuesto no puede faltar la coca de San Juan, protagonista gastronómica por excelencia de esta festividad tan especial; tanto las dulces, como las saladas.

En el blog tenemos varias recetas de este postre, en sus distintas versiones, de crema, de almendras, de Llavaneres, también de brioche, y la que estrenamos hoy, que es sin fermento previo, con lo cual, resulta poco laboriosa de hacer y por lo tanto se prepara en menos tiempo. » Leer Mas

Coca de San Juan de Almendra

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Receta
Coca de San Juan de Almendra
Autor
Loli Díaz
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 Láminas de hojaldre

150gr de Almendra molida

200gr de Almendra laminada

150gr de Azúcar glass

100gr de Mantequilla

2 Huevos y la yema de otro

3 cucharadas de Leche condensada

3 cucharadas de Miel

100ml de Vino dulce (tipo Moscatel)

Azúcar glass (para espolvorear)

Hola! La receta que hemos elegido para publicar hoy es de Loli Díaz, y se trata de una coca de almendras. Ahora que se aceca la fecha de San Juan, donde es típico hacer este tipo de elaboraciones, os damos una idea para la hagáis en casa en lugar de comprarla.

Ella nos sugiere poner almendra laminada en el relleno, para encontrarla al morder, pero que se puede hacer también sólo con la almendra molida.

Al adornarla, podemos poner en la superficie piñones en lugar de almendra, o sin nada, pues el barniz de leche condensada y miel le da un color muy bonito y un sabor muy rico. » Leer Mas

Coca de Piña (del revés)

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Receta
Coca de Piña (del revés)
Autor
Loli Díaz Álvarez
Raciones
Tiempo
50 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
1 bote grande de Piña en almíbar

150ml del Almíbar de la piña

200gr de Azúcar

3 Huevos M

150ml de Aceite de girasol

250ml de leche (entera, semi, o desnatada)

400gr de Harina de trigo de repostería

3 gaseosas dobles de papelillo (6 sobres en total) o un sobre de levadura Royal (16gr)

Ralladura de ½ limón

Caramelo líquido

Molde de 35x25cm (aprox.)

Hola! Os traemos esta receta de Coca de piña que comparte con nosotros Loli Díaz.

Con estas cantidades, nos sale un bizcocho bastante grande, ella nos recomienda utilizar un molde rectangular grande, o la misma bandeja del horno si es honda y el horno es de sobremesa. » Leer Mas

Tortas de Naranja

Receta
Tortas de Naranja
Autor
Isa Barceló
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Harina de repostería

1 sobre de Levadura química (Royal)

1 cucharadita de Bicarbonato

250gr de Azúcar

Ralladura de naranja

½ vaso de Zumo de naranja

½ vaso de Aceite de oliva suave

2 Huevos grandes

Para espolvorear

Azúcar

Canela

Hola! Hoy publicamos esta receta de Isa Barceló. Se trata de un dulce muy tradicional y apetitoso, unas tortas de naranja.

Si seguís leyendo seguro que os dan ganas de hacerlas en casa, porque son muy fáciles ya veréis. » Leer Mas

Galletas Campurrianas

Receta
Galletas Campurrianas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
18 unidades (aprox.)
Tiempo
35 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
120gr de Mantequilla

1 Huevo M

50gr de Almendra molida

200gr de Harina de repostería

120gr de Azúcar (o 114gr de azúcar y 6gr de azúcar avainillado)

5gr de Levadura química

Hola! El otro día unos seguidores de nuestra página fan de Facebook (pincha aquí para dar “Me Gusta”) preguntaban si sabíamos hacer con el robot las galletas campurrianas, y como nunca las habíamos hecho, y a Natalia también le gustan estas galletas, me puse a investigar para hacerlas en casa. » Leer Mas

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