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Dulce de Membrillo

Receta
Dulce de Membrillo
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
950gr de Membrillo sin pelar, descorazonado y sin pepitas

825gr de Azúcar

El zumo de 1 limón no muy grande

Hola! Hoy vamos con una receta ideal para hacer en la época que nos encontramos, y que es estupenda para conservar esta fruta fuera de su temporada. El dulce o carne de membrillo, se suele servir como poste, o en bocadillo con queso por ejemplo y en muchas recetas de repostería. Yo lo utilicé no hace mucho para preparar los clásicos panellets de membrillo para la fiesta de Todos los Santos; que por cierto, os debo la receta… Pero como no lo tenía preparado, tuve que comprarlo ya hecho en el super; pero vamos, que ya con esta receta, los próximos panellets van con membrillo casero sin duda alguna. » Leer Mas

Focaccia de Chocolate y Naranja Confitada

Receta
Focaccia de Chocolate y Naranja Confitada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
120 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Harina

30gr de Azúcar (más un extra para espolvorear la focaccia)

25gr de Mantequilla

35gr de Aceite de oliva (más un extra para pintar la focaccia)

125gr aprox. de Agua

4gr de Levadura seca de panadería

5gr de Sal

Para la cobertura

100gr aprox. de Pepitas de chocolate

100gr aprox. de Naranja confitada

Hola! Hoy es viernes (por fin) y qué mejor manera de celebrarlo que compartir con vosotros esta receta de focaccia de chocolate y naranja confitada. Además, tenemos más cositas que celebrar, como que nuestra página fan de Facebook cuanta ya con más de 3000 seguidores y estamos muy contentas; si todavía no nos seguís, podéis hacerlo desde este enlace.

Volviendo a la receta, esta focaccia dulce os va a conquistar, al menos en nuestra casa nos ha enamorado y es que queda super tierna, y el chocolate y la naranja hacen muy buena sociedad. La tenía pendiente porque la vi en el Canal Cocina y me quedé babeando la verdad… pensé, Cris date el capricho y haz esta receta que como triunfe va a estar de muerte. Y así fue, todo un disfrute que me ha dejado con ganas de más y repetiré sin duda no tardando. » Leer Mas

Pizza Dulce de Chocolate

Receta
Pizza Dulce de Chocolate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa

25gr de Aceite de oliva

100gr de Agua

12gr de Levadura fresca

200gr de Harina

Pizca de sal

Para el relleno

Crema de chocolate, nutella, chocolate fundido

Almendras laminadas, crocanti…

Hola! Habéis probado la pizza dulce? A nosotras que somos unas golosas, nos encanta! Y es que siendo unas enamoradas de esta masa, no es de extrañar que nos diera por hacerla en esta versión sweet.

En esta ocasión, para el relleno optamos por Nutella, pero podéis hacerla con lo que más os guste, también la hemos probado con chocolate, nata y fresas  y es de nuestras favoritas. » Leer Mas

Dulce de Leche

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Receta
Dulce de Leche
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
70 minutos (aprox.)
Ingredientes
1L de Leche fresca

200ml de Nata para montar

120gr de Azúcar moreno

130gr de Azúcar glass

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 gota de Vainilla

Hola! Hoy os dejamos una receta de dulce de leche de Claudia Paolini. Este dulce sirve para cubrir bizcochos, rellenar pasteles, acompañar creps, frutas, hacer helado, flan etc… O simplemente comerlo con pan.

Claudia nos cuenta que es una receta familiar; el dulce de leche que preparaba su madee.

A continuación podéis ver cómo hacerlo.

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Polvorones de Almendra

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Receta
Polvorones de Almendra
Autor
RecetasCuisine
Raciones
16 unidades aprox.
Tiempo
15 min. (más reposo y horneado)
Ingredientes
85gr de Almendras tostadas

85gr Azúcar glass (más un extra para espolvorear)

120gr de Manteca de cerdo

500gr de Harina

Elaboración:

1. Extendemos la harina en una bandeja de horno, que quede bien repartida por toda la bandeja y la tostamos en el horno a 130º, con calor arriba y abajo durante 30 minutos aprox. Mientras se tuesta, abrimos de vez en cuando y removemos con una cuchara, para que se tueste toda por igual.

Una vez tostada, la dejamos enfriar por completo antes de utilizarla. Mejor si la tostamos el día antes de hacer los polvorones. Si lo hacemos así, cuando esté fría, la guardamos en un envase hasta el día siguiente.

2. Quitamos la fina piel marrón que recubre las almendras. Para hacerlo, podemos escaldarlas en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Sacamos del agua y las podremos pelar muy facilmente.

3. Equipamos el robot con la chuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar y la almendra. Picamos con velocidad progresiva 8-10-12 hasta obtener una mezcla fina (no picaremos mucho tiempo, porque si no la almendra soltaría el aceite y se nos haría una pasta).

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4. Añadimos la manteca y la harina que tendremos tamizada. Mezclamos con velocidad 8-10 unos 20 segundos.

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5. Programamos Pastry P1 (sin dejarlo levar, sólo los 2,30 min. del tiempo de amasado). Si vemos que la mezcla no compacta, añadiremos un poco más de manteca. Hacemos una bola y sacamos del bol.

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6. Espolvoreamos nuestra superficie de trabajo con un poco de harina, colocamos la masa encima y estiramos con un rodillo (también enharinado) hasta obtener una lámina de unos 2cm de grosor. Al ser una masa muy terrosa, es normal que se nos rompa al estirarla cuando tengamos que hacer la lámina. Podemos ir haciéndolo en pequeñas porciones , es decir, estirando la masa por partes pequeñas y sacando los discos.

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7. Cortamos la masa en forma de discos con un cortapastas o similar y vamos colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Dejamos reposar 30 mimutos.

8. Con el horno precalentado a 200º, cocemos los polvorones durante unos 12 minutos (dependerá del tipo de horno) hasta que estén ligeramente dorados. Si al sacarlos vemos que están blandos, es normal, al enfriarse endurecen.

9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

10. Cuando estén totalmente frios, espolvoreamos con azúcar glass.

 

Nota: Si no tenemos almendra tostada, podemos repartir las almendras sobre papel de hornear en la bandeja del horno y tostarla en el horno a 180º, vamos moviendo de vez en cuando para que se tueste bien y dejamos que enfríe completamente para picarla en la cuco.