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Pizza Dulce de Chocolate

Receta
Pizza Dulce de Chocolate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa

25gr de Aceite de oliva

100gr de Agua

12gr de Levadura fresca

200gr de Harina

Pizca de sal

Para el relleno

Crema de chocolate, nutella, chocolate fundido

Almendras laminadas, crocanti…

Hola! Habéis probado la pizza dulce? A nosotras que somos unas golosas, nos encanta! Y es que siendo unas enamoradas de esta masa, no es de extrañar que nos diera por hacerla en esta versión sweet.

En esta ocasión, para el relleno optamos por Nutella, pero podéis hacerla con lo que más os guste, también la hemos probado con chocolate, nata y fresas  y es de nuestras favoritas. » Leer Mas

Dulce de Leche

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Receta
Dulce de Leche
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
70 minutos (aprox.)
Ingredientes
1L de Leche fresca

200ml de Nata para montar

120gr de Azúcar moreno

130gr de Azúcar glass

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 gota de Vainilla

Hola! Hoy os dejamos una receta de dulce de leche de Claudia Paolini. Este dulce sirve para cubrir bizcochos, rellenar pasteles, acompañar creps, frutas, hacer helado, flan etc… O simplemente comerlo con pan.

Claudia nos cuenta que es una receta familiar; el dulce de leche que preparaba su madee.

A continuación podéis ver cómo hacerlo.

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Polvorones de Almendra

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Receta
Polvorones de Almendra
Autor
RecetasCuisine
Raciones
16 unidades aprox.
Tiempo
15 min. (más reposo y horneado)
Ingredientes
85gr de Almendras tostadas

85gr Azúcar glass (más un extra para espolvorear)

120gr de Manteca de cerdo

500gr de Harina

Elaboración:

1. Extendemos la harina en una bandeja de horno, que quede bien repartida por toda la bandeja y la tostamos en el horno a 130º, con calor arriba y abajo durante 30 minutos aprox. Mientras se tuesta, abrimos de vez en cuando y removemos con una cuchara, para que se tueste toda por igual.

Una vez tostada, la dejamos enfriar por completo antes de utilizarla. Mejor si la tostamos el día antes de hacer los polvorones. Si lo hacemos así, cuando esté fría, la guardamos en un envase hasta el día siguiente.

2. Quitamos la fina piel marrón que recubre las almendras. Para hacerlo, podemos escaldarlas en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Sacamos del agua y las podremos pelar muy facilmente.

3. Equipamos el robot con la chuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el azúcar y la almendra. Picamos con velocidad progresiva 8-10-12 hasta obtener una mezcla fina (no picaremos mucho tiempo, porque si no la almendra soltaría el aceite y se nos haría una pasta).

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4. Añadimos la manteca y la harina que tendremos tamizada. Mezclamos con velocidad 8-10 unos 20 segundos.

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5. Programamos Pastry P1 (sin dejarlo levar, sólo los 2,30 min. del tiempo de amasado). Si vemos que la mezcla no compacta, añadiremos un poco más de manteca. Hacemos una bola y sacamos del bol.

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6. Espolvoreamos nuestra superficie de trabajo con un poco de harina, colocamos la masa encima y estiramos con un rodillo (también enharinado) hasta obtener una lámina de unos 2cm de grosor. Al ser una masa muy terrosa, es normal que se nos rompa al estirarla cuando tengamos que hacer la lámina. Podemos ir haciéndolo en pequeñas porciones , es decir, estirando la masa por partes pequeñas y sacando los discos.

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7. Cortamos la masa en forma de discos con un cortapastas o similar y vamos colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Dejamos reposar 30 mimutos.

8. Con el horno precalentado a 200º, cocemos los polvorones durante unos 12 minutos (dependerá del tipo de horno) hasta que estén ligeramente dorados. Si al sacarlos vemos que están blandos, es normal, al enfriarse endurecen.

9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

10. Cuando estén totalmente frios, espolvoreamos con azúcar glass.

 

Nota: Si no tenemos almendra tostada, podemos repartir las almendras sobre papel de hornear en la bandeja del horno y tostarla en el horno a 180º, vamos moviendo de vez en cuando para que se tueste bien y dejamos que enfríe completamente para picarla en la cuco.