Tag Archive for dátiles

Pasta o Sirope de Dátiles

Receta
Pasta o Sirope de Dátiles
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
25 minutos aprox.
Ingredientes
200gr de Dátiles variedad medjoul

300ml de Agua

Hola, el otro día me regalaron una bolsa de dátiles y he aprovechado parte de ellos para preparar esta pasta dulce con ellos. El sirope de dátiles, aunque bien podríamos comérnoslo tal cual del tarro, (cuidado que si nos descuidamos, nos cae entero…) nos sirve para endulzar de manera natural algunos postres y prescindir de otros ingredientes artificiales, también es muy cómodo su uso en batidos y lo que más me gusta, para hacer una riquísima crema de chocolate simplemente añadiendo cacao puro en polvo y avellanas trituradas, removiendo para que se integre bien y a disfrutarlo en una tostadita de pan. » Leer Mas

Solomillo Ibérico y Cuscús de Granada con Salsa de Dátiles

solomillo

Receta
Solomillo Ibérico y Cuscús de Granada con Salsa de Dátiles
Autor
IreneRequena
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para el cuscús

200gr de Cuscús precocinado

5 Granadas (o zumo ya elaborado)

Colorante rojo

45ml de Aceite de oliva

2gr de Sal

10ml de Zumo de limón

Para la salsa de granada y dátiles

3 Granadas (o zumo ya elaborado)

40gr de Azúcar

50gr de Dátiles

50gr de Escalonias

30ml de Aceite de oliva

15ml de Vinagre balsámico

2gr de Sal

2gr Pimienta negra

2gr de Goma Xantana

Para el solomillo de cerdo

500gr de Solomillo de cerdo ibérico limpio

15ml de Aceite de oliva

3gr de Sal rosa del Himalaya

1gr de Pimienta negra

Elaboración:

Preparamos el cuscús

1. Licuamos el zumo de las granadas y lo colamos con un colador chino. Reservamos. Aproximadamente saldrá 1 litro de zumo. Podemos saltarnos este paso comprando zumo de granada ya elaborado.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol 420 ml de ese zumo de granada. Programamos velocidad 3, 130º, 5 minutos. Cuando veamos que alcanza temperatura, le añadimos el colorante rojo, nos interesa que coja un color intenso, vamos añadiendo según veamos.

02-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo » Leer Mas

Salsa de Granada y Dátiles

Receta
Salsa de Granada y Dátiles
Autor
IreneRequena
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Granadas (o zumo ya elaborado)

40gr de Azúcar

50gr de Dátiles

50gr de Escalonias

30ml de Aceite de oliva

15ml de Vinagre balsámico

2gr de Sal

2gr Pimienta negra

2gr de Goma Xantana

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, ponemos en el bol la escalonia. Picamos con velocidad 12, 10 segundos.

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del bol. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.

04-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas