Tag Archive for cuaresma

image_pdfimage_print

Bacalao con Sanfaina

Receta
Bacalao con Sanfaina
Autor
Clauidia Paolini
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de lomos de Bacalao desalados

2 Berenjenas

1 Calabacín

1 Pimiento rojo

1 Cebolla morada

4 tomates medianos maduros pelados

1 cucharadita de pimentón de La Vera

1 cucharadita de Sal

20ml de Aceite de oliva

100gr de Harina para rebozar

100gr de Harina de almendras para rebozar

Hola! Os traemos una receta que prácticamente no necesita presentación, seguramente que muchos de vosotros ya conocéis este clásico plato de la gastronomía catalana, muy típico de preparar en esta época donde el bacalao es uno de los grandes protagonistas.

La sanfaina, es un guiso de hortalizas de la huerta mediterránea, cortadas pequeñitas, que va fenomenal con todo. Podemos combinarla con carne, huevos, pescado, caracoles, o disfrutar de ella simplemente con el gustazo que supone algo tan sencillo como mojar pan.

Si os gusta el pisto, seguro que disfrutaréis también con la sanfaina, y es que, ambas recetas son muy parecidas. Os animamos a prepararlo según nos muestra Claudia en su receta, y disfrutar del bacalao durante la Cuaresma o en Semana Santa. Un plato saludable, fácil y delicioso. » Leer Mas

Buñuelos de Cuaresma

Receta
Buñuelos de Cuaresma
Autor
RecetasCuisine
Raciones
15-20 unidades
Tiempo
40 minutos (aporx.)
Ingredientes
150gr de Leche

30gr de Mantequilla troceada

15gr de Azúcar

15gr de Vino dulce tipo Moscatel

3gr de Anís en grano

Ralladura de naranja o limón

1 pizca de Sal

80gr de Harina

1 Huevo

Aceite de girasol para freír

Azúcar y canela para espolvorear los buñuelos

Hola! Compartimos hoy una receta con sabor a tradición, un dulce que se prepara mucho en esta época del año, un clásico en nuestra repostería: los buñuelos de Cuaresma.

Una masa frita que se aromatiza con vino dulce, la ralladura de naranja o limón y anís en grano o matalahúva. El sabor combinado de sus ingredientes, hace de este pequeño bocado una auténtica delicia; un placer que nos arrastra a no poder parar de comerlos, y es que son irresistibles, en cuanto pruebas uno, estas perdido… Yo me pongo freno, si no estaría todo el día haciendo buñuelos o comprándolos en la panadería de mi barrio, que los hacen los viernes y están de 10, pero una vez por temporada, me doy el gusto, y a freír que son dos días!

Si os gustan estos dulces, seguro que os gustarán también otras recetas que tenemos en el blog; como la de buñuelos de boniato, o los de ricotta. Y si los preferís salados, esta de buñuelos de bacalao es otro clásico de nuestra gastronomía.

Os dejamos con la elaboración, al final, encontrarés el video con la receta paso a paso en nuestro canal de YouTube. » Leer Mas

Buñuelos de Viento de Naranja y Buñuelos de Limón y Canela

Receta
Buñuelos de Viento de Naranja y Buñuelos de Limón y Canela
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
50 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
125ml de Leche

15gr de Mantequilla

20gr de Azúcar

1 pizca de Sal

1 chorrito de Vainilla

Ralladura de piel de la naranja o de ½ limón

Canela en rama

65gr de Harina

2 huevo talla L

Para el rebozado

Para los de naranja: azúcar y canela

Para los de limón: azúcar

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de la fruta. En el caso de los de limón también la canela en rama. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos. Con este tiempo la leche ya tendría que empezar a hervir.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

2. Ponemos de golpe la harina y programamos postres P1, 90º, 4 minutos. En el modelo i-Companion, introduciremos manualmente la velociad, la temperatura y el tiempo.

05-AccesorioPOSTREStemperaturatiempo » Leer Mas