Tag Archive for cremapastelera

Coca de Hojaldre Rellena de Crema

Receta
Coca de Hojaldre Rellena de Crema
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 planchas de hojaldre rectangulares

Para la crema pastelera

400ml de Leche

200ml de Nata para montar

4 Yemas de huevo

100gr de Azúcar

1 trozo generoso de la piel de 1 limón (sin la parte blanca)

40gr de Maicena

Para decorar la superficie

Azúcar

Almendra laminada, piñones…

Elaboración:

Preparamos la crema pastelera

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol 350ml de leche, la nata, el azúcar, y la piel de limón. Programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.

03-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Finalizado el programa, ponemos el tapón y dejamos infusionar durante 10 minutos. » Read more

Crema Pastelera de Chocolate

crema pastelera de chocolate

Receta
Crema Pastelera de Chocolate
Autor
RcetasCuisine
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
200ml de Leche

75gr de Chocolate para fundir

100ml de Nata

3 yemas de Huevo

50gr de Azúcar

1 cucharada de Azúcar avainillado

20gr de Maicena

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol 150ml de leche, la nata, el azúcar, el azúcar avainillado y el chocolate en trozos. Programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.

03-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Finalizado el programa, separamos el bol de la base del robot y dejamos reposar 10-15 minutos para que pierda temperatura. » Read more

Miguelitos de la Roda

miguelitos

Receta
Miguelitos de la Roda
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12 unidades
Tiempo
30 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
1 plancha de Hojaldre cuadrada o rectangular

200ml de Leche

100ml de Nata

2 Yemas de huevo

50gr de Azúcar

1 trozo de la piel de 1 limón (sin la parte blanca)

15gr de Maicena

Azúcar glass

Elaboración:

1. Cortamos el hojaldre en  rectángulos de 8x6cm aprox. Los colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, sin que se lleguen a tocar.

2. Con el horno precalentado a 180º, horneamos 10-12 minutos, hasta que veamos que están dorados. El tiempo dependerá del tipo de horno.

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Crema Pastelera

Receta
Crema Pastelera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
10 minutos
Ingredientes
250ml de leche entera

90gr de azúcar

1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en polvo o azúcar avainillado

1/2 cáscara de limón

2 yemas de huevo

20gr de Maicena

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos todos los ingredientes dentro de la cuco y  programamos 7 minutos, 95º, velocidad 4.

03-Accesorio00-ModoManualtiempotemperaturavelocidad » Read more

Coca de San Juan

coca-de-crema

Receta
Coca de San Juan
Autor
RecetasCuisine
Raciones
1 coca grande o 2 medianas
Tiempo
3 horas
Ingredientes
Para la crema pastelera:

250ml de leche entera

90gr de azúcar

1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla en polvo o azúcar avainillado

1/2 cáscara de limón

2 yemas de huevo

20gr de Maicena

Para el fermento previo:

100ml de leche entera

100gr de harina de fuerza

15gr de levadura fresca de panadería o 5gr de levadura seca liofilizada (instantánea de panadería)

Para la masa de coca:

325gr de harina de fuerza

2 huevos M

1 yema de huevo M

60gr de mantequilla

125gr de azúcar

Ralladura de 1 naranja

25ml de leche entera

5gr de sal

30gr de miel de flores

Para decorar:

Guindas rojas o piñones para adornar

Huevo batido para barnizar

Elaboración:

Crema Pastelera:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos todos los ingredientes dentro de la cuco y  programamos velocidad 4, 95º, 7 minutos. (con tapón).

03-Accesorio00-ModoManualvelocidadtemperaturatiempo

2. Una vez hecha, retiramos la cascara de limón y la vaina de vainilla si la hemos usado, y reservamos en un bol aparte o en una manga pastelera en la nevera, hasta que tengamos la coca montada. » Read more

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