Receta | Paletilla de Ternasco Guisada y Boniatos |
Autor | Claudia Paolini – Tarde de Tortas Fritas |
Raciones | 4-6 |
Tiempo | 60 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 1 paletilla de Ternasco cortada (unos 700gr) 1 Pimiento verde 1 Cebolla dulce 2 Zanahorias ½ vaso de Brandy 7 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharada sopera de concentrado de Tomate 1 taza de Tomate triturado 1 taza de Caldo o agua 1 cucharadita de sal 4 cucharadas soperas de Harina Mezcla de especias * 2 dientes de Ajo 2 Boniatos |
Hola! Os presentamos esta receta de paletilla de ternasco guisada y boniatos. Un plato tradicional, aprovechando un producto actualmente en temporada como es el boniato. Por el nombre de ternasco se conoce en Aragón al cordero joven y es una de las carnes más representativas de la cocina aragonesa.
La comparte con nosotros Claudia Paolini, gran conocedora de la cocina de la zona. En su blog, Tarde de Tortas Fritas, encontraréis muy buenas recetas de todo tipo, con su explicación para prepararlas de manera tradicional, y con nuestro robot Companion.