Tag Archive for cocinadetemporada

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Dulce de Membrillo

Receta
Dulce de Membrillo
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
60 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
950gr de Membrillo sin pelar, descorazonado y sin pepitas

825gr de Azúcar

El zumo de 1 limón no muy grande

Hola! Hoy vamos con una receta ideal para hacer en la época que nos encontramos, y que es estupenda para conservar esta fruta fuera de su temporada. El dulce o carne de membrillo, se suele servir como poste, o en bocadillo con queso por ejemplo y en muchas recetas de repostería. Yo lo utilicé no hace mucho para preparar los clásicos panellets de membrillo para la fiesta de Todos los Santos; que por cierto, os debo la receta… Pero como no lo tenía preparado, tuve que comprarlo ya hecho en el super; pero vamos, que ya con esta receta, los próximos panellets van con membrillo casero sin duda alguna. » Leer Mas

Menestra de Verduras de Invierno

Receta
Menestra de Verduras de Invierno
Autor
Claudia Paolini
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
8 Alcachofas

250gr de ramas de Brócoli

200gr de Guisantes frescos

200gr de Bisaltos

1 Cebolleta

2 Zanahorias

8 Huevos de codorniz

100gr de Jamón serrano cortado en cubitos

2 dientes de Ajo

15ml de Aceite de oliva virgen extra

1 Patata grande

700ml de Agua para la cocción

1 cucharada sopera de Zumo de limón

1 cucharadita de Sal

1 cucharada sopera de Perejil picado

700ml de Agua (para la cocción)

Hola! Cómo nos ha gustado esta receta de Claudia, inspirada en la menestra de su casa; que además, a mi particularmente me viene de perlas, ahora que he vuelto a mi senda de comida sana tras el inciso de las vacaciones navideñas.

Una menestra de invierno, con productos frescos y bien elaborada; en definitiva, un plato muy saludable que nos ayudará a mantenernos sanos y cuidar nuestra alimentación. Si queréis, también se puede jugar al gusto o con lo que tengamos a mano, y prepararla utilizando otras verduras como coliflor, coles de Bruselas, etc. » Leer Mas

Morcilla de Verano

morcilla de verano

Receta
Morcilla de Verano
Autor
Ana Plaza
Raciones
4-6
Tiempo
80 minutos aprox.
Ingredientes
500gr de Berenjena

250gr de Cebolla

30gr de Piñones

1 cucharada sopera de Orégano

50gr de Aceite de Oliva

2 cucharaditas de Sal

¼ de cucharadita de Pimienta molida

Elaboración:

1. Lavamos y troceamos la berenjena (con piel), añadimos una cucharadita de sal y dejamos reposando durante 30 minutos, para que suelte el agua y el amargor. Pasado este tiempo, secamos apretando con un papel de cocina para quitar el aire y líquido que pueda tener. Reservamos. » Leer Mas

Tagliatelle con Salsa de Trompetas de la Mort y Jamón de Pato

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Receta
Tagliatelle con Salsa de Trompetas de la Mort y Jamón de Pato
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
35 minutos aprox.
Ingredientes
2 paquetes de Pasta fresca (tagliatelle)

30gr Cebolla

Sal

1 chorro de Aceite de oliva

50gr Trompetas de la mort frescas

½ litro Nata para cocinar

Jamón de pato

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos dentro del bol la cebolla. Picamos con PULSE unos segundos, (velocidad 13 en el modelo i-Companion).

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Añadimos el aceite y sal. Ponemos la pasta en el cestillo de vapor. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

04-Accesorio01-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

Crema de Castañas y Champiñones

Crema de castañas y champiñones

Receta
Crema de Castañas y Champiñones
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
300gr de Champiñones

300gr de Castañas cocidas y peladas

2 Puerros

1 Ccebolla morada

1 Ajo

3 cucharadas de Creme fraiche

Agua

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla, el ajo y los puerros. Picamos con velocidad 12, 10 segundos.

04-Accesoriovelocidadtiempo
2. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

04-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

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