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Coca de Sardinas y Anchoas

coca sardinas

Receta
Coca de Sardinas y Anchoas
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
10 minutos (más fermentación y horneado)
Ingredientes
475gr de Harina

225ml Agua

25gr de Levadura fresca

3 Pimientos rojos

1 Berenjena

3 Cebollas

1 Calabacín cortado a rodajas

5 Setas portobello cortado a rodajas

Anchoas y sardinas en aceite

1 bote de Olivas negras sin hueso

1 Huevo

Sal

Pimienta

Aceite

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la mitad del agua. Manual, velocidad 4, 110º. Cuando se caliente el agua, añadimos la levadura y dejamos que se deshaga.

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2. Añadimos el resto del agua, la sal, el aceite (en este caso un chorrito y después por el bocal vamos agregando más para que la masa se despegue de las paredes), la pimienta y la harina. Programamos Pastry P1. Dejamos que fermente dentro del bol, el robot se programará automáticamente a 30º durante 40 minutos para realizar esta función.

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Coca de Cebolla

Coca de Cebolla

RecetaCoca de Cebolla
AutorOlga Juárez
Raciones4-6
Tiempo1 hora
IngredientesPara la masa:

50gr de Aceite

50gr de Manteca de cerdo

100gr de Agua

300gr de harina

20gr de Levadura fresca (o 1 sobrecito de levadura seca de panadero)

Para el relleno

1Kg de Cebolla

30gr de Aceite

3 Huevos

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el aceite, la manteca y el agua. Programamos 1 minuto, 35º, velocidad 4.

05-Accesorio00-ModoManualtiempotemperaturavelocidad

2. Incorporamos la harina mezclada con la levadura y después la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 8.

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