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Chutney de Piña con Arroz Blanco

chutney

Receta
Chutney de Piña con Arroz Blanco
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
Para el Chutney

1 Pizca de chile molido (o guindilla fresca picada)

4 Ciruelas pasas (o dátiles)

250gr de Piña fresca (o en su defecto de bote)

6 cucharadas de Agua

2-3 cucharadas de Aceite de oliva

1 cucharadita de Semillas de sésamo

½ cucharadita de Comino molido

1 cucharadita de Pasas

1 cucharadita de Jenjibre fresco recién rallado

2 cucharadas de Zumo de naranja recién exprimido

Sal

Azúcar

Para el arroz

180gr de Arroz

1-2 cucharadas de Aceite de oliva

380ml de Agua

Sal

Hace unos meses, en una de mis visitas a la biblioteca, descubrí un libro muy inspirador: “Chutneys, pesto, y otros condimentos. Delicadas exquisiteces” de la autora Usch von der Winden. En él encontramos recetas y consejos para su conservación, así como ideas para el acompañamiento. La fotografía es muy buena y tentadora, y al final vienen unas etiquetas muy chulas que puedes recortar para pegarlas en los tarritos que prepares. Obviamente yo no lo hize, porque si me quitan el carnet de la biblio, menuda gracia… » Leer Mas