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Croquetas de Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Receta
Croquetas de Cebolla Caramelizada y Queso Azul
Autor
RecetasCuisine
Raciones
30 unidades aprox.
Tiempo
60 minutos aprox. (mas reposo de la masa)
Ingredientes
1 Cebolla

4 cucharadas rasas de Azúcar moreno

75gr de Mantequilla

150gr de Harina

575ml de Leche entera

150gr de Queso azul (o Roquefort)

Aceite de oliva

Sal

Nuez moscada

Para rebozar las croquetas

Harina

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír

Hola! Es decir que vas a hacer croquetas y te salen amigos por todas partes!! Y es que, todos se apuntan a querer probar estas pequeñas delicias. Y… no es para menos, ya que, bien hechas, con su cremosidad y rebozado perfecto, son un atentico manjar, bocado de dioses al alcance de todos los bolsillos.

Estas, de cebolla caramelizada y queso azul, entran fuerte y se han colado en el ranking de nuestras croquetas favoritas, con el permiso por supuesto de las de jamón ibérico de Alberto Chicote. La idea de prepararlas fue, como tantas veces, porque lo pruebas tapeando por ahí y piensas, esto tengo que hacerlo yo en casa! Y nada, que te pones al lío y con nuestra CuCo, masa de croquetas lista en un suspiro.

Si a vosotros también os pasa, que se os conquista antes con croquetas que con flores, tenéis que quedaros con esta receta porque lo vais a gozar!! » Leer Mas

Focaccia de Bacon y Cebolla Caramelizada

focacciabacon

Receta
Focaccia de Bacon y Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Harina de Fuerza

250gr de Agua

25gr de Levadura Fresca

10gr de Sal

50gr de Aceite de Oliva

1 Cucharada de orégano

100gr de Bacon en taquitos

Cebolla caramelizada

Hola! Una de las primeras masas que hice con la CuCo, fue focaccia de jamón y queso. Es un pan plano, típico italino, que se suele cubrir de hierbas y otros ingredientes. En mi casa de italianos no se si tenemos algo, pero nos gusta mucho! También la he preparado de tomates secos, aceitunas y cebolleta; y en esta ocasión, se me ocurrió hacerla de bacon y caramelizar una cebolla para añadirla por encima a ver qué tal. » Leer Mas

Cebolla Caramelizada

cebolla-caramelizada

Receta
Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
Aceite de oliva

1 Cebolla cortada en juliana

2 cucharadas colmadas de Azúcar moreno

1 chorrito de Vinagre

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un par de cucharadas de aceite y la cebolla. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

Rosas de Jamón, Queso y Cebolla Caramelizada

rosas de jamon, queso y cebolla caramelizada

Receta
Rosas de Jamón, Queso y Cebolla Caramelizada
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
30 minutos más horneado
Ingredientes
Para la cebolla caramelizada:

700gr de Cebolla

70gr de Mantequilla

30gr de Aceite

30gr de caramelo líquido

Sal y pimienta

Para las rosas:

Cebolla caramelizada

Queso curado en lonchas

Jamón serrano

1 placa de Pasta brisa rectangular

Elaboración:

Preparamos la cebolla caramelizada

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y picamos con TURBO unos segundos.

04-Accesoriovelocidadtiempo » Leer Mas

Cebolla Caramelizada con Cerveza Negra

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Receta
Cebolla Caramelizada con Cerveza Negra
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
35 minutos
Ingredientes
25gr de Mantequilla

1 Cebolla cortada en juliana

1 Cucharada de azúcar

Sal

Pimienta

30gr Cerveza negra

1 Cucharada mostaza

2 Cucharadas salsa worcestershire

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 3.

02-Accesoriotiempotemperaturavelocidad

2. Añadimos la cebolla, el azúcar, una pizca de sal y pimienta al gusto. Programamos 15 minutos, 90º, velocidad 1.

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