Tag Archive for carne

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Empanada de Carne

Receta
Empanada de Carne
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa

50gr de Agua

50gr de Aceite de Oliva

90gr de Mantequilla

450gr de Harina de Fuerza

25gr de Levadura Fresca

2 Huevos (uno para la masa, y otro para pintar la superficie antes de hornear)

1 chorro de Oporto o vino blanco

1 cucharadita de Sal

Para el relleno

200gr de Carne de ternera

200gr de Carne de cerdo

1 Pimiento verde

½ Pimiento rojo

1 trozo de apio (unos 60gr)

½ Cebolla

2-3 Huevos

1 Lata de Tomate triturado

Azúcar

2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins) o salsa de soja

Orégano

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Hola! Os traemos una nueva receta de empanada. Para hacer la masa, nos guiamos siempre por la misma receta, aunque tenemos ganas de probar la clásica empanada gallega, que nunca la hemos hecho. El relleno, lo vamos cambiando o repitiendo, según nos cuadre en el momento de hacerla. A Natalia le encanta la de chorizo y panceta, y a mi la de bonito con pimientos caramelizados.

En este caso, en lugar de hacer una empanada grande, hice dos pequeñas, ya que una era para que Natalia se la llevara al trabajo, y a la suya no le puse huevo porque una de sus compañeras no toma. Para diferenciarlas, a cada una la puse nuestra inicial con un trocito de masa, así no había duda de cual era para cada una… » Leer Mas

Lasaña de Carne

Receta
Lasaña de Carne
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
90 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
500gr aprox. de Carne de ternera

500gr aprox. de Carne de cerdo

1 Zanahoria mediana

1 talllo de Apio

1 Cebolla

1-2 dientes de Ajo (según tamaño)

Aceite de oliva

75ml de Vino blanco

2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)

1 cucharada de Orégano

1 cucharada de tomillo o de albahaca seca

Pimienta

Sal

1 cucharada de azúcar

780gr de Tomate entero pelado (peso neto) o de tomate triturado

Placas de lasaña

120gr de Queso rallado para gratinar/fundir (puede ser mezcla de varios quesos)

20gr de Parmesano

Para la bechamel

1L de Leche

100gr de Harina

100gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Hola! Hace un siglo que no preparaba lasaña de carne, y eso que nos gusta mucho en casa. Pero nos dió el punto, y en vista que teníamos todo lo necesario para hacerla, principalmente tiempo, nos pusimos al lío y este es el resultado.

Normalmente, la preparamos en envases de aluminio de ración, de estos que son de usar y tirar y así congelamos y tenemos para otras ocasiones. Pero sólo teníamos envase de los grandes, entonces gastamos un par de raciones y el resto lo dividimos y congelamos en tápers. Si sois poquitos en casa, podéis hacerlo así también, y si os parece mucho, podéis dividir los ingredientes, y hacer la mitad de cantidad. » Leer Mas

Magret de Pato con Tosta de Multicereales y Salsa de Fruta de la Pasión con Fideos Bicolor

Receta
Magret de Pato con Tosta de Multicereales y Salsa de Fruta de la Pasión con Fideos Bicolor
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
Magret de Pato

500ml de Caldo de pollo

2 cucharadas de Espesante instantáneo (maicena)

Fruta de la pasión

Pan multi cereales (u otra variedad)

Fideos de arroz

Colorante alimentario en spray

Sal maldon

Elaboración:

1. En una sartén sin aceite, marcamos el magret, primero por la parte de la grasa. Cuando lo tengamos, le damos la vuelta y marcamos por el otro lado. Nos interesa dejar el centro de la pieza sin hacer, con color rosado, pero se puede marcar más tiempo si se precisa la carne más hecha.

2. Equipamos el robot con el mezclador, ponemos en el bol el caldo de pollo. Programamos velocidad 1, 130º, 10 minutos.

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Carne en Salsa a la Granadina

carne a la granadina

Receta
Carne en Salsa a la Granadina
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
1kg de Carne de cerdo (se puede hacer con cualquier carne)

1 cabeza de Ajos

200ml Vino blanco

1 Ñora

1 hoja de Laurel

12 hebras de Azafrán o 1 cucharada de azafrán

Sal

Agua

Aceite

2 patatas bien grandes

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Cortamos la carne en tacos y la ponemos en el bol con el resto de ingredientes menos las patatas.

Los ajos los ponemos sin pelar, y la ñora la partimos por la mitad y la quitamos las pepitas y el rabito.

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Fricandó de Ternera con Gírgoles

Receta
Fricandó de Ternera con Gírgoles
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla

2 dientes de Ajo

4-5 cucharadas de Aceite de oliva

1 bandeja de Gírgoles

400gr aprox. de filetes de ternera para fricando (de tapa plana)

Harina para rebozar los filetes

1 chorrito de Vino blanco

6 Tomates rallados (la pulpa)

1 ramillete de Hierbas aromáticas

1 Puñado de avellanas

1 vasito de Caldo de pollo

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla partida en 4 trozos y los ajos pelados. Picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos el aceite. Programamos velocidad 2, 130º, 10 minutos.

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