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Brandada de Bacalao en Canelón Crujiente de Parmesano

Receta
Brandada de Bacalao en Canelón Crujiente de Parmesano
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4-6
Tiempo
25 minutos
Ingredientes
600gr Bacalao desalado sin espinas

3 dientes de Ajo

Aceite de oliva

100ml de Nata líquida

Parmesano

Elaboración:

Para preparar el canelón crujiente, ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, una capa de parmesano rallado (en polvo), cubriendo casi toda la superficie de la bandeja. Horneamos a 185º lo justo para que al sacarlo del horno no esté muy blando y rápidamente, antes de que se enfríe, enrollamos formando el canelón. Reservamos hasta que lo vayamos a rellenar.

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