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Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos

Receta
Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
90 minutos aprox.
Ingredientes
125gr de Patata

500ml de Leche

2 dientes de Ajo

300gr de Bacalao desalado

500ml de Nata para cocinar

2 cucharadas de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Mermelada de pimiento rojo

Hola! Hoy os presentamos una receta que preparé para este año para Navidad, se trata de una brandada de bacalao que serví a modo canapé en unas cucharitas de galleta y acompañé con mermelada de pimientos que tenía hecha en conserva.

La brandada original se hace puramente con bacalao, ajo y aceite; pero para suavizar un poco el sabor del pescado, y que fuera aún más cremosa, he optado por una receta donde se utiliza nata y también puré de patata. Se pude tomar de muchas formas, untándola simplemente en unas tostas de pan como si fuera paté, para rellenar unos pimientos del piquillo (receta que tengo pendiente, dicho sea de paso) o como en este original canelón de parmesano donde se utiliza para su relleno.

El caso es que es un vicio, y una vez terminados todos los canapés que llevamos a la mesa, por petición popular, tuve que ir a por más y casi terminamos del tirón con todo lo que tenía preparado. Con ese punto que le da la mermelada, todo un placer para los sentidos!

Os dejamos la receta bajo estas líneas. » Leer Mas

Canapés de Ensalada de Pollo

Receta
Canapés de Ensalada de Pollo
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 pechuga de pollo entera (salpimentada y especiada)

Lechugas variadas

Cebollino

Queso cheddar

1 bote pequeño de Mayonesa

Aceitunas negras

Tartaletas para rellenar (tipo Ikea)

Elaboración:

1. Para hacer la pechuga especiada, llenamos con agua el bol hasta la marca de 0,7L y echamos las especias que más nos gusten (romero, tomillo, orégano, clavo…) la pechuga la colocamos en el cestillo de vapor. Programamos vapor, 100º,  15-20 minutos.

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Canapés de Atún

canapes de atun

Receta
Canapés de Atún
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
10 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 Huevos XL

1 lata pequeña de Atún en aceite

1 lata pequeña de Atún en escabeche

2 Palitos de cangrejo

Salsa de tomate

Tomillo

Pimienta

Orégano

Semillas de amapola

Elaboración:

1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Colocamos los huevos en el cestillo y programamos vapor, 100º, 20 minutos.

01-Accesorio00-Vaportemperaturatiempo

2. Cuando termine el programa, sacamos los huevos, vaciamos el agua y refrescamos el bol bajo el agua del grifo. » Leer Mas

Relleno de Atún para Sandwiches o Canapés

relleno-atun-sandwich

Receta
Relleno de Atún para Sandwiches o Canapés
Autor
RectasCuisine
Raciones
Tiempo
15 minutos
Ingredientes
2 latas de Atún (120gr)

1 Huevo cocido

2 Pimientos del piquillo

1 puñado de Aceitunas verdes sin hueso

1 cucharadita de Orégano

4 cucharadas de Mahonesa

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el atún, los pimientos y las aceitunas, todo bien escurrido.

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