Tag Archive for bizcochos

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Pastel de Mi Madre

Receta
Pastel de Mi Madre
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
30 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
1 paquete de Bizcochos de soletilla (blandos)

2 sobres de natillas Potax (32gr cada sobre)

1L de Leche entera

100gr de Azúcar

Para el chocolate

200gr de Chocolate fondant

35gr de Mantequilla

50ml de Leche

50ml de Moscatel

Para empapar los bizcochos

125ml de Moscatel

75ml de Agua

Para decorar

Almendras fileteadas, fideos de chocolate…

Hola! Hace un tiempo, publicamos una receta de pastel de chocolate, (podéis verla pinchando aquí). En ella, os contaba que surgió improvisando al recordar un pastel que hacía mi madre cuando era pequeña.

Un pastel que me encantaba, y siempre que lo hacía merodeaba detrás de ella, con la única intención de rebañar algún cacharro con restos de chocolate. Las ganas de “lechucear” como diría mi abuela, me vienen de largo; la afición por cocinar, llegaría más tarde.

Espero que os guste este pastel que tan buenos momentos me hace recordar.

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Bizcocho Fondant de Chocolate y Aguacate sin Gluten

Receta
Bizcocho Fondant de Chocolate y Aguacate sin Gluten
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
170gr de Chocolate mínimo 50% de cacao

160gr de pulpa de Aguacate

3 Huevos L

120gr de Azúcar moreno

1 pellizco de Sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de café soluble

50gr de Maicena

10gr de Cacao puro en polvo sin azúcares añadidos

Azúcar glass (para espolvorear la superficie del bizcocho)

Hola! Ya llevaba tiempo que no encendía el horno para preparar un bizcocho. Pero fue ver esta receta mientras chequeaba Twitter (pincha aquí para seguirnos) y no me pude resistir. Parecía que la foto me hablaba diciéndome, Cris, te lo mereces, no lo pienses más y date el gustazo.

Aparte de apetecerme cantidad un homenaje chocolatero de este estilo, me llamaba la atención hacer algo diferente. Fondat sí que había preparado ya en otra receta que puedes ver aquí. Es un bizcocho con un interior muy jugoso, húmedo y algo más denso que los que hacemos normalmente, del estilo al brownie; pero nunca había utilizado aguacate en una elaboración similar. Y ya os adelanto que, no será la última, porque aparte de haberme encantado, es una opción mucho más saludable que ponerle en su lugar mantequilla.

No dudéis en prepararlo, este bizcocho fondant de chocolate y aguacate sin gluten, con su miga húmeda y algo cremosa está triunfador, no dejarás ni una miguita. » Leer Mas

Bizcocho de Turrón

Receta
Bizcocho de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos (aprox.)

Horneado: 30-40 minutos

Ingredientes
1 Yogur cremoso, puede ser griego (125gr)

3 Huevos L

100gr de Aceite de girasol o de oliva suave

100gr de Azúcar

225gr de Harina

1 sobre de Levadura química tipo Royal (16gr)

200gr de Turrón blando

Hola! El otro día que era fiesta, tenía ganas de algo rollo bizcocho casero, y de quedarme en casa toda la tarde en plan tranquilo. Como estamos en la época turronera por antonomasia, qué mejor que hacerlo de turrón blando, que encima tengo varias tabletas en la despensa que me han regalado.

La verdad que fue todo un acierto prepararlo, porque estaba tremendo; super esponjoso y delicado. También es una buena idea hacer si al terminar las fiestas os queda alguna tableta por ahí rodando, y así podéis darle salida y gastarla antes de que se caduque.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol el yogur, los huevos y el aceite. Programamos velocidad 6, 4 minutos.

2. Precalentamos el horno a 190º

3. A continuación, añadimos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos.

4. En un plato, desmenuzamos bien el turrón con un tenedor mismo. Lo añadimos al bol y programamos velocidad 6, 1 minuto.

5. Untamos un molde de 20cm de diámetro con un poquito de mantequilla. Vertemos la mezcla y dejamos caer el molde con un golpe seco en la encimera, para que salgan las burbujas de aire. Metemos en el horno, bajamos la temperatura a 180º y cocemos durante 30-40 minutos (depende del horno) hasta que, pinchando con un palillo en el centro, salga limpio. Si vemos que no está hecho y se nos está dorando la superficie, lo cubrimos con papel de plata.

6. Una vez lo tengamos hecho, lo sacamos y lo dejamos en el molde hasta que se enfríe.

Bizcocho de Calabaza con Nueces y Canela

Receta
Bizcocho de Calabaza con Nueces y Canela
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
15 minutos (aprox.)

Horneado: 40 minutos (aprox.)

Ingredientes
4 Huevos M

90gr de Aceite

220gr de Azúcar moreno

230gr de Calabaza asada

220gr de Harina

5gr de Levadura química Royal

1 cucharadita de Canela

½ cucharadita de Jengibre (opcional)

½ cucharadita de Cardamomo (opcional)

100gr de Nueces peladas y troceadas

Hola! Os traemos una receta de bizcocho de calabaza con nueces y canela, un postre super apetecible para disfrutar, por ejemplo, junto a una taza de café en una tarde de otoño.

Una receta más que podemos disfrutar de Claudia Paolini, siempre generosa en compartir, y acercarnos un trocito de su estupenda cocina. » Leer Mas

Bizcocho de Cítricos sin Azúcar

Receta
Bizcocho de Cítricos sin Azúcar
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
10 minutos (aprox.)

Horneado: 30-35 minutos

Ingredientes
4 Huevos M

100ml de Aceite de oliva suave

210gr de Harina

El zumo de una naranja

El zumo de una lima

El zumo de ½ limón

½ Naranja

1 cucharadita de Jengibre rallado (opcional)

16gr de Levadura química (tipo Royal)

1 cucharada sopera de stevia u otro edulcorante para horno (15 o 20gr)

1 cucharada sopera de ralladura de la piel de una naranja, lima o limón

1 pizca de Sal (o ½ cucharadita de crémor tártaro)

Hola! En esta receta, Claudia nos enseña a preparar un bizcocho de cítricos sin azúcar, seguro que os viene muy bien si no podéis o no queréis tomar azúcar en vuestros postres.

Nos ponemos manos a la CuCo y lo preparamos?

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol las yemas de los huevos (reservamos las claras) y batimos con velocidad 6-7, 4 minutos.

2. Cuando pasen 2 minutos, añadimos por el bocal el zumo de la naranja, de la lima y el limón, el aceite, la stevia y el jengibre si lo queréis poner. Claudia lo utiliza porque le gusta el toque picante que le da a los cítricos.

3. A continuación, añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos velocidad 5, 30 segundos. Reservamos aparte.

4. Con el bol limpio y bien seco, equipamos con el batidor y ponemos dentro las claras con una pizca de sal o ½ cucharadita de cremór tártaro para estabilizar. Montamos con velocidad 6-9, 2 o 3 minutos aprox. sin el tapón.

5. Unimos las claras montadas a la mezcla que teníamos reservada, lo haremos mediante movimientos envolventes.

6. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar y ponemos en el bol la media naranja y pocamos con PULSE 10-12 segundos, (Velocidad 13 en el modelo i-Companion) hasta que nos quede en trozos pequeños. Una vez picada, añadimos a la mezcla anterior, junto a la ralladura del cítrico que hayamos elegido, los haremos siempre con movimientos envolventes.

7. Engrasamos un molde (en este caso, usó mantequilla light) y vertemos la masa con cuidado. Horneamos a 180º, 30-35 minutos, con el horno previamente precalentado. Pincharemos con un palillo, y si sale limpio, el bizcocho estará hecho.

 

Nota: Para hacer este bizcocho, Claudia ha utilizado un molde de silicona redondo porque es más fácil de desmoldar y el suyo, al tener un hueco en el medio, se evita que el centro se quede crudo.

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