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“Capuchino” De Batata con Langostinos y Bacon Ahumado

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Receta
“Capuchino” De Batata con Langostinos y Bacon Ahumado
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
80 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Langostinos frescos (pelados y cortados en 3 trozos cada uno)

1 sobre de Bacon ahumado

500ml  de Fumet

500gr de Batata

1 manzana Golden (sin piel y cortada en cuadrados)

2 dientes de Ajo

2 Zanahorias peladas

1 Cebolla

2 dl de Leche evaporada

Para el aire de leche

Leche entera

Nata para montar

Lecitina de soja (éstos dos últimos si fuera necesario para acelerar la espuma)

Curry

Hola! Esta receta de capuchino de batata con langostinos y bacon ahumado, la preparó el chef Caco en uno de sus showcookigs. Monte Martinez alias «la secre», nos la ha pasado y gracias a ella podemos compartirla con vosotros.

Os animamos a preparala en casa, un día que tengáis invitados; los dejaréis impresionados con esta combinación. » Read more

Focaccia de Bacon y Cebolla Caramelizada

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Receta
Focaccia de Bacon y Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Harina de Fuerza

250gr de Agua

25gr de Levadura Fresca

10gr de Sal

50gr de Aceite de Oliva

1 Cucharada de orégano

100gr de Bacon en taquitos

Cebolla caramelizada

Hola! Una de las primeras masas que hice con la CuCo, fue focaccia de jamón y queso. Es un pan plano, típico italino, que se suele cubrir de hierbas y otros ingredientes. En mi casa de italianos no se si tenemos algo, pero nos gusta mucho! También la he preparado de tomates secos, aceitunas y cebolleta; y en esta ocasión, se me ocurrió hacerla de bacon y caramelizar una cebolla para añadirla por encima a ver qué tal. » Read more

Quiche con Bacon y Champiñones

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Receta
Quiche con Bacon y Champiñones
Autor
Iancu Gabriel
Raciones
4-6
Tiempo
15 minutos (más horneado)
Ingredientes
1 Masa brisa

1 Cebolla

1 lata de Champiñones laminados

3 Huevos

200ml de Nata para cocinar

200gr de Queso rallado

200gr de Bacon en taquitos

4 cucharadas soperas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Pelamos la cebolla y la partimos en 4 trozos, la añadimos al bol y picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, bajamos los restos de cebolla de las pareces del bol, añadimos el aceite y una pizca de sal. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Read more

Scones de Bacon y Parmesano

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Receta
Scones de Bacon y Parmesano
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6 grandes
Tiempo
15 minutos (más horneado)
Ingredientes
225gr de Harina

10gr de Levadura química

1 cucharada de Azúcar glass

1 cucharadita rasa de Sal

90gr de Mantequilla sin sal fría

1 Huevo

70ml de Leche (más un extra para pincelar)

Bacon en taquitos pequeños

Parmesano rallado en polvo

Elaboración:

1. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y lo precalentamos a 200º.

2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la levadura, el azúcar, la sal y la harina (lo ponemos todo tamizado). Mezclamos velocidad 8, 10 segundos.

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Quiche de Bacon y 3 Quesos

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Receta
Quiche de Bacon y 3 Quesos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Para 1 molde de 25cm
Tiempo
30 minutos más horneado y reposo
Ingredientes
Para la masa quebrada

200gr Harina

120gr Mantequilla

1 Huevo

1 pizca Sal

2 Cucharadas de agua

Para el relleno

50gr Bacon

400gr Leche

100gr Nata líquida cocinar

40gr Maicena

1 cucharadita Levadura química

30gr Mantequilla

Sal

Pimienta

3 Huevos

1 o 2 cucharadas de Mostaza antigua

Gorgonzola

Maasdam

Parmesano

Elaboración:

Preparamos la masa quebrada

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos el agua. Mezclamos, velocidad 6, 30 segundos.

05-Accesoriovelocidadtiempo

2. Añadimos el agua y programamos Pastry P1. (sin dejar levar)

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