Receta | “Capuchino” De Batata con Langostinos y Bacon Ahumado |
Autor | Caco Galmés |
Raciones | |
Tiempo | 80 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 250gr de Langostinos frescos (pelados y cortados en 3 trozos cada uno) 1 sobre de Bacon ahumado 500ml de Fumet 500gr de Batata 1 manzana Golden (sin piel y cortada en cuadrados) 2 dientes de Ajo 2 Zanahorias peladas 1 Cebolla 2 dl de Leche evaporada Para el aire de leche Leche entera Nata para montar Lecitina de soja (éstos dos últimos si fuera necesario para acelerar la espuma) Curry |
Hola! Esta receta de capuchino de batata con langostinos y bacon ahumado, la preparó el chef Caco en uno de sus showcookigs. Monte Martinez alias «la secre», nos la ha pasado y gracias a ella podemos compartirla con vosotros.
Os animamos a preparala en casa, un día que tengáis invitados; los dejaréis impresionados con esta combinación. » Read more