Receta | Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos |
Autor | RecetasCuisine |
Raciones | |
Tiempo | 90 minutos aprox. |
Ingredientes | 125gr de Patata 500ml de Leche 2 dientes de Ajo 300gr de Bacalao desalado 500ml de Nata para cocinar 2 cucharadas de Aceite de oliva Sal Pimienta |
Hola! Hoy os presentamos una receta que preparé para este año para Navidad, se trata de una brandada de bacalao que serví a modo canapé en unas cucharitas de galleta y acompañé con mermelada de pimientos que tenía hecha en conserva.
La brandada original se hace puramente con bacalao, ajo y aceite; pero para suavizar un poco el sabor del pescado, y que fuera aún más cremosa, he optado por una receta donde se utiliza nata y también puré de patata. Se pude tomar de muchas formas, untándola simplemente en unas tostas de pan como si fuera paté, para rellenar unos pimientos del piquillo (receta que tengo pendiente, dicho sea de paso) o como en este original canelón de parmesano donde se utiliza para su relleno.
El caso es que es un vicio, y una vez terminados todos los canapés que llevamos a la mesa, por petición popular, tuve que ir a por más y casi terminamos del tirón con todo lo que tenía preparado. Con ese punto que le da la mermelada, todo un placer para los sentidos!
Os dejamos la receta bajo estas líneas. » Read more