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Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos

Receta
Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
90 minutos aprox.
Ingredientes
125gr de Patata

500ml de Leche

2 dientes de Ajo

300gr de Bacalao desalado

500ml de Nata para cocinar

2 cucharadas de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Mermelada de pimiento rojo

Hola! Hoy os presentamos una receta que preparé para este año para Navidad, se trata de una brandada de bacalao que serví a modo canapé en unas cucharitas de galleta y acompañé con mermelada de pimientos que tenía hecha en conserva.

La brandada original se hace puramente con bacalao, ajo y aceite; pero para suavizar un poco el sabor del pescado, y que fuera aún más cremosa, he optado por una receta donde se utiliza nata y también puré de patata. Se pude tomar de muchas formas, untándola simplemente en unas tostas de pan como si fuera paté, para rellenar unos pimientos del piquillo (receta que tengo pendiente, dicho sea de paso) o como en este original canelón de parmesano donde se utiliza para su relleno.

El caso es que es un vicio, y una vez terminados todos los canapés que llevamos a la mesa, por petición popular, tuve que ir a por más y casi terminamos del tirón con todo lo que tenía preparado. Con ese punto que le da la mermelada, todo un placer para los sentidos!

Os dejamos la receta bajo estas líneas. » Leer Mas

Bacalao con Tomate

Receta
Bacalao con Tomate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3-4
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr aprox. de Lomos de bacalao desalado

½ Pimiento rojo dulce

½ Cebolla

350gr de sofrito de tomate casero (1 bote)

Harina para rebozar el bacalao

Aceite de oliva

Sal

Hola! El bacalao es un pescado blanco muy apreciado por su carne, y también por el aceite de su hígado. Las recetas con este pez, son de todos los colores, y raro es el restaurante que no lo ofrezca en su carta. Sin duda alguna, el bacalao, es un punto fuerte de nuestra gastronomía.

Para hacer este plato, he utilizado unos lomos muy frescos y riquísimos que compró mi madre el otro día. Vienen ya así cortaditos, para llegar y ponerlos en la cazuela, sin tener que desalarlos ni nada. No tenía pensado, pero al verlos en la nevera, me vino un antojo repentino y me adelanté para sugerir que los hiciéramos con tomate; nadie puso objeción, me dejaron al mando y disfrutamos de una agradable comida. » Leer Mas

Bacalao con Sanfaina

Receta
Bacalao con Sanfaina
Autor
Clauidia Paolini
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de lomos de Bacalao desalados

2 Berenjenas

1 Calabacín

1 Pimiento rojo

1 Cebolla morada

4 tomates medianos maduros pelados

1 cucharadita de pimentón de La Vera

1 cucharadita de Sal

20ml de Aceite de oliva

100gr de Harina para rebozar

100gr de Harina de almendras para rebozar

Hola! Os traemos una receta que prácticamente no necesita presentación, seguramente que muchos de vosotros ya conocéis este clásico plato de la gastronomía catalana, muy típico de preparar en esta época donde el bacalao es uno de los grandes protagonistas.

La sanfaina, es un guiso de hortalizas de la huerta mediterránea, cortadas pequeñitas, que va fenomenal con todo. Podemos combinarla con carne, huevos, pescado, caracoles, o disfrutar de ella simplemente con el gustazo que supone algo tan sencillo como mojar pan.

Si os gusta el pisto, seguro que disfrutaréis también con la sanfaina, y es que, ambas recetas son muy parecidas. Os animamos a prepararlo según nos muestra Claudia en su receta, y disfrutar del bacalao durante la Cuaresma o en Semana Santa. Un plato saludable, fácil y delicioso. » Leer Mas

Bacalao Dorado

Receta
Bacalao Dorado
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Bacalao fresco

400gr de Patatas

200gr de Cebolla

2 dientes de Ajo

6 Huevos

4 cucharadas soperas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

700ml de Agua (para la cocción al vapor)

Hola! Si os gusta el bacalao, seguro que os va a gustar esta receta de bacalao dorado que nos envía María Luisa. Es un plato típico de la gastronomía portuguesa muy popular sobre todo en el periodo de Cuaresma y Semana Santa. Es una receta muy sencilla que nos dará como resultado un plato muy jugoso y sabroso. » Leer Mas

Arroz con Bacalao y Patatas

Receta
Arroz con Bacalao y Patatas
Autor
Marta BD
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Arroz

200gr de Bacalao

3 Patatas medianas

1 Cebolla

1 Tomate

1 hoja de Laurel

1 pizca de Sal

1 cucharadita de Pimentón

500ml de Caldo de pescado

4 cucharadas soperas de Aceite

Hola! Hoy compartimos con vosotros esta receta de arroz con patatas y bacalao que nos enseña a preparar Marta BD.

Un plato muy reconocible de nuestra gastronomía, el cual es típico de preparar en épocas como pueden ser la cuaresma o Semana Santa, pero que se hace y disfruta durante todo el año. Un plato muy completo que, si sois amantes de la cuchara, seguro que os va a encantar. » Leer Mas

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