Receta
Rollo de Atún al Vapor
Autor
Claudia Paolini – Tarde de Tortas Fritas
Raciones
8-10
Tiempo
60 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
200gr de Atún fresco

200gr de Atún en aceite escurrido

1 anchoa

30ml de Aceite de oliva

50gr de Queso parmesano rallado

50gr de Pan rallado

3 Huevos duros

1 cucharada sopera de Tomate frito

1 pizca de Sal

1 Cebolla

2 Huevos

700ml de Agua para la cocción al vapor

Hola! Vamos a preparar un rollo de atún al vapor con esta receta que comparte con nosotros Claudia Paolini. Resulta muy interesante y nos va a venir genial para nuestras comidas veraniegas. Y es que, nada mejor que tener este tipo de platos a la hora de ir a la mesa para que nos ayuden a refrescarnos. En su blog, Tarde de Tortas Fritas, hay muchas más recetas que nos vendrán de fábula para disfrutar en este tiempo estival, pero también recetas para cualquier época del año. Pasad a verlo, que os están esperando montones de comidas riquísimas.

Seguid leyendo y os contamos al detalle, descubriréis lo fácil que resulta y el buen resultado que obtendremos tras su elaboración.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar y añadimos la cebolla cortada en 4. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.

2. Bajamos los restos de las paredes del bol con la espátula y añadimos el aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

3. Agregamos el atún en tacos, el atún escurrido, la anchoa (una grandecita), el queso, el tomate, los huevos crudos y el pan rallado. Salamos un poquito y trituramos a velocidad 12, 2 minutos.

4. Ponemos la mezcla sobre papel sulfurizado espolvoreado con pan rallado. Cubrimos con otra hoja de papel y aplastamos con un rodillo, para formar un rectángulo de aproximadamente 1cm de espesor. Retiramos el papel de hornear superior y colocamos en el medio los 3 huevos cocidos. Usando el papel, enrollamos bien en el medio y en los extremos.

5. Ponemos agua en el bol y colocamos el rollo envuelto en la vaporera. Iniciamos el programa vapor, 100º, 45 minutos con el tapón en la posición “maxi. vapor”. Dejamos enfriar bien antes de cortar.




Receta
Muffins de Atún, Brócoli y Coliflor
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8 unidades
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Brócoli

200gr de Coliflor

120gr de Atún al natural (2 latas de 60gr peso escurrido)

3 Huevos L

5gr de Levadura química

15gr de Queso parmesano rallado en polvo

Especias al gusto (yo he puesto orégano, ajo en polvo y pimienta)

1 pellizco de Sal

Semillas de sésamo tostado, sésamo, amapola…

Hola! Qué os parece si preparamos unos muffins salados. En esta receta, los he preparado con atún, brócoli y coliflor; y han quedado muy buenos, ideales para un picoteo ligero.

Nunca me habría dado por preparar una receta de este tipo, pero desde que me hice amiga de la coliflor, con la receta de la pizza sin harina, con base de coliflor, me he venido arriba! y ahora, pues no pongo tanto reparo en utilizarla. Siempre hay que probar de todo, es lo mejor para descubrir nuevos sabores y que se te ocurran ideas para variar y aumentar nuestro recetario.

Os dejamos con la receta, y al final de ella, encontrarés también un video donde os mostramos cómo preparamos estos super muffins.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la coliflor y el brócoli, sin los ramilletes y previamente lavado. Programamos velocidad 10, (con el tapón) y pasados unos segundos, aumentamos ha velocidad 12. Bajamos los restos de las paredes del bol y continuamos triturando hasta dejarlo como si fuera cuscús.

2. A continuación, añadimos los huevos que tendremos listos batidos, el atún escurrido, las especias al gusto, la sal, la levadura y el queso rallado. Programamos velocidad 6, 40 segundos.

3. Repartimos la masa en un molde para muffins o magdalenas. Si nuestro molde no es antiadherente, tendremos que engrasarlo antes con un pelín de aceite. Yo he utilizado un molde de silicona, y no he tenido que engrasarlo.

4. Repartimos sobre cada muffin las semillas que hayamos escogido y llevamos al horno donde cocinaremos durante 30 minutos aprox.

5. Sacamos del horno, dejamos unos minutos, desmoldamos y servimos templado o frio.

 

Nota: El atún en lugar de al natural, lo podemos poner en aceite.

 

Aquí tenéis la receta en video. Que no se os olvide suscribiros a nuestro canal de YouTube.




Receta
Empanadillas de Atún
Autor
Mamá de Cris
Raciones
4
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 pimiento verde italiano mediano

½ Cebolleta o Cebolla (al gusto)

Sal

Aceite de oliva

400gr de Tomate frito

1 lata de 110gr de Bonito del norte

1 lata pequeña de Atún

1 paquete de 16 obleas para empanadillas

Hola, hoy os traemos una receta que nos ha enviado mi madre. La verdad que ahora mismo, nada me apetecería más que estar en su casa, disfrutar de su compañía y ya de paso… de sus ricas empanadillas de atún. Pero como de momento eso no va a pasar, me conformaré con relamerme al ver la foto y animarme a hacerlas yo un día en casa, a ver qué tal me salen!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el pimiento picado en cuadraditos pequeños, añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. (sin tapón todos los pasos)

2. Mientras, picamos la cebolleta y cuando finalice el programa, la añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

3. Añadimos el tomate frito y mezclamos con la espátula.

4. A continuación, escurrimos las latas de atún y las añadimos al bol. Mezclamos con velocidad 5 durante unos segundos, hasta que veamos que queda todo integrado.

5. Pasamos a un recipiente y dejamos reposar hasta que se haya enfriado.

6. Cuando vayamos a formar las empanadillas, colocamos las obleas en nuestra superficie de trabajo y vamos repartiendo el relleno. Una vez repartido, las doblamos y presionamos el borde con la punta de un tenedor para que quede bien sellado y el relleno no se salga al freír.

7. Freímos en la freidora o en una sartén con aceite caliente. Cuando las tengamos hechas, las dejamos sobre papel adsorbente para que pierdan el exceso de grasa.




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Receta
Patatas Rellenas de Espárragos Verdes y Atún
Autor
María Luisa M
Raciones
4-6
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Patatas (que sean más o menos del mismo tamaño)

250gr de Espárragos verdes

1 Cebolla

1 Pimiento verde

120gr de Atún en aceite escurrido

Sal

1 pizca de Pimienta

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave

Unas gotas de Vinagre de Módena

700ml de Agua

Hola! Qué tal si preparamos unas patatas rellenas? María Luisa nos ha enviado su receta y nos propone rellenas de espárragos verdes y atún. Ella nos sugiere que podemos añadir también a la mezcla un poquito de mayonesa o  cubrir las patatas con queso rallado y gratinar después.

Para que podáis hacerlas en casa con vuestra CuCo, os dejamos la receta.

Elaboración:

1. Vertemos el agua en el bol. Cortamos las patatas por la mitad, las ponemos en la vaporera. Ponemos los espárragos en la bandeja de la vaporera, cerramos la tapa y la colocamos en su posición. Programamos vapor, 100º, 40 minutos.

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2. Finalizado el programa, dejamos enfriar sin destapar.

3. Troceamos los espárragos. Reservamos los tallos por un lado y las puntas por otro para decorar. Retiramos parte de la pulpa de la patata, con cuidado de no romperla y reservamos también.

4. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el pimiento. Picamos con PULSE. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

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5. Cambiamos la cuchilla ultrablade por la cuchilla de amasar/picar. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

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6. Añadimos los tallos de espárragos. programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

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7. Añadimos la pulpa de la patata, sal y pimienta. Trituramos con velocidad 6, 30 segundos.

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8. Incorporamos el atún y mezclamos con la espátula.

9. Rellenamos las patatas con la mezcla del bol, colocamos encima las puntas de espárrago, echamos un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre de Módena.




Receta
Atún al Vapor Encebollado
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de lomos de Atún rojo fresco

2 Cebollas

3 dientes de Ajo

150ml de Vino blanco

350ml de Agua

1 pastilla de Caldo concentrado de pescado

1 hoja de Laurel

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Comino molido

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen (más un extra para la vaporera y el pescado)

Hola! Que tal si preparamos un atún encebollado? y si encima lo hacemos al vapor? Pues nos quedará un plato muy rico, fácil de preparar y podremos hacerlo de manera efectiva, aprovechando la energia del robot para qué, mientras hacemos la salsa, el atún se cocine con el vapor que desprende.

Si queréis saber cómo hacerlo, os dejo con esta receta de atún al vapor encebollado que nos envía María Luisa M.

Elaboración:

1. Salpimentar el atún y espolvorear con el comino molido. Colocar en la vaporera previamente pincelada con aceite, echar también por encima del atún un chorrito de aceite. Tapar y reservar.

2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas y los ajos en láminas. Reservar.

3. Equipar el robot con el mezclador. Echar las 2 cucharadas aceite y programar cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para calentar el aceite.

4. Añadir la cebolla reservada y programar velocidad 1, 130º, 10 minutos (sin tapón)

5. Añadir los ajos laminados y programar velocidad 1, 130º, 4 minutos (sin tapón)

6. Sin quitar el mezclador, añadir el vino, el agua, el laurel y la pastilla de caldo. Colocamos la vaporera con el atún en su posición y programamos vapor, 100º, 10 minutos.

7. Cuando finalice el programa, retirar la vaporera y reservar sin quitar su tapadera.

8. Reducir el caldo con la cebolla y el ajo. Programar velocidad 1, 130º, 20 minutos.

9. Finalizado el tiempo, emplatar en una fuente el atún junto a la cebolla y el caldo.