Tag Archive for apetitivos

Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos

Receta
Canapés de Brandada de Bacalao con Mermelada de Pimientos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
90 minutos aprox.
Ingredientes
125gr de Patata

500ml de Leche

2 dientes de Ajo

300gr de Bacalao desalado

500ml de Nata para cocinar

2 cucharadas de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Mermelada de pimiento rojo

Hola! Hoy os presentamos una receta que preparé para este año para Navidad, se trata de una brandada de bacalao que serví a modo canapé en unas cucharitas de galleta y acompañé con mermelada de pimientos que tenía hecha en conserva.

La brandada original se hace puramente con bacalao, ajo y aceite; pero para suavizar un poco el sabor del pescado, y que fuera aún más cremosa, he optado por una receta donde se utiliza nata y también puré de patata. Se pude tomar de muchas formas, untándola simplemente en unas tostas de pan como si fuera paté, para rellenar unos pimientos del piquillo (receta que tengo pendiente, dicho sea de paso) o como en este original canelón de parmesano donde se utiliza para su relleno.

El caso es que es un vicio, y una vez terminados todos los canapés que llevamos a la mesa, por petición popular, tuve que ir a por más y casi terminamos del tirón con todo lo que tenía preparado. Con ese punto que le da la mermelada, todo un placer para los sentidos!

Os dejamos la receta bajo estas líneas. » Leer Mas

Paté de Salmón Bajo en Calorías

RecetaPaté de Salmón Bajo en Calorías
AutorRecetasCuisine
Raciones2 Taritos
Tiempo5 minutos (aprox.)
Ingredientes200gr de Salmón ahumado

4 cucharadas (aprox.) de Queso Philadelphia light

½ cucharadita de zumo de Limón

½ cucharadita de Curry

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el salmón troceado, el queso, el zumo de limón y el curry. Mezclamos con velocidad 6, y vamos aumentando hasta llegar a 10 el tiempo necesario hasta dejarlo con la consistencia deseada, más o menos triturado. Durante ese tiempo, abrimos y con la espátula bajamos los restos de las paredes y continuamos triturando. Vamos probando el sabor y corregimos a nuestro gusto el toque de curry.

velocidad
2. Pasamos el paté a unos tarritos y lo conservamos en la nevera.
Notas:
– Podemos ir añadiendo el queso poco a poco, hasta obtener la textura deseada.
– Si lo utilizamos para rellenar unos volovanes, nos quedarán unos canapés estupendos.

Tomates Cherry Rellenos de Mascarpone y Nueces

Tomatitos cherry

RecetaTomates Cherry rellenos de Mascarpone y Nueces
AutorRecetasCuisine
Raciones4
Tiempo10 minutos (aprox.)
Ingredientes12 Tomates cherry

125gr de Queso mascarpone

50gr de Nueces

Eneldo

Elaboración:

1. Vaciamos con cuidado los tomatitos y reservamos la carcasa y su tapadera.

2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos el queso y las nueces, (guardamos unas pocas para luego decorar). Programamos manual, velocidad 8, 30 segundos.

05-Accesorio00-ModoManualvelocidadtiempo

3. Con la mezcla obtenida vamos rellenado los tomatitos, espolvoreamos un poco de eneldo, ponemos encima unos trocitos de nuez, tapamos con la parte de arriba del tomate, y vamos emplatando.