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Endivias con Crema de Quesos y Croudités de Verduras

Receta
Endivias con Crema de Quesos y Croudités de Verduras
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Hojas de endivias secas (hoja por hoja) para evitar el amargor

1 tarrina de Queso de untar tipo Philadelphia (200grs)

1 rulo de Queso de cabra

1 cuña de Queso azul

1 Zanahoria pelada y cortada de daditos

Rabanitos sin pelar y cortados en medias lunas

1 chorrito de leche

Cebollino picado para decorar

Nueces, anchoas… para decorar (opcional)

Elaboración:

1. Limpiamos las endivias con un trapo humedecido para quitar los pelillos y que no amarguen, nunca mojarlas y asegurarnos que estén secas.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar.  Ponemos en el bol todos los quesos (al rulo de cabra le quitaremos la corteza blanca) y programamos velocidad 10 hasta que veamos que están todos los quesos bien mezclados. Añadimos un chorrito de leche para que la crema no esté tan espesa.

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