Receta | Buñuelos de Salmón |
Autor | Claudia Paolini |
Raciones | |
Tiempo | 40 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 250gr de lomos de Salmón sin piel ni espinas 4 cucharadas soperas de Harina 2 Huevos 1 Cebolla pequeña o media grande 2 cucharaditas de Levadura química (tipo Royal) 1 cucharada sopera de Perejil picado 1 cucharadita de Orégano 1 Patata (200gr) 1 diente de Ajo 2 cucharadas soperas de Aceite El zumo de un limón 500ml de Aceite para freír 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta |
Hola! Os apetece preparar unos buñuelos de salmón. Claudia en esta receta nos enseña cómo hacerlos. Ella es una apasionada de este pescado, lo prepara en casa de mil maneras. A mi también me gusta mucho, por ejemplo, su receta de hamburguesa de salmón , que me parece genial.
Os dejamos con los pasos a seguir para que podáis hacer y disfrutar de estos buñuelos.
Elaboración:
1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Colocamos en el cestillo la patata cortada en cubos y programamos vapor 100º, 20 minutos con el tapón. Retiramos y reservamos.
2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.
3. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Agregamos las dos cucharadas de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. A los dos minutos, agregamos el salmón.
4. Equipamos con la cuchilla de amasar/picar. Retiramos el salmón. Agregamos las patatas, los huevos, la harina, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Programamos velocidad 11, 10 segundos.
5. Incorporamos el salmón rociado con el zumo de limón, Programamos velocidad 7, 1 minuto.
6. Calentamos el aceite a 170º y freímos los buñuelos haciendo bolas con una cuchara e introduciéndolas en el aceite caliente unos minutos. Colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Fuente: Mar de Noruega. La receta lleva calabacín rallado que Claudia sustituyó por la patata.