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Fabada de Alubias Pintas

Receta
Fabada de Alubias Pintas
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
100 minutos aprox. (más remojo)
Ingredientes
500gr de Alubias pintas de buena calidad

1 Chorizo ibérico

1 Morcilla ibérica

1 Hueso de jamón

80gr de Panceta ahumada

1 Cebolla

½ cabeza de Ajos

1 cucharadita de Pimentón

½ cucharadita de Azafrán

1.5L aprox. de Agua fría

Hola! Hoy toca un palto de los de toda la vida, una fabada de alubias pintas. Nos enseña a preparar Claudia Paolini, y para hacerla, ella se ha inspirado en la receta del chef Eduardo Doménech y en distintos blogs.

Un guiso muy tradicional, de los que no suelen faltar en nuestras casas, sobre todo para hacer frente a los días más fríos del inviernos, ya que es un plato con el que entras en calor sí o sí. » Leer Mas

Alubias a la Marinera

Receta
Alubias a la Marinera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Alubias cocidas

270gr de Almejas

½ diente de Ajo

½ Cebolla

Unas hebras de Azafrán

1 hoja de Laurel

1 cucharada de Pan rallado

2 ramitas de Perejil

50gr de Vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

200ml (aprox.) de Caldo de pescado

Elaboración:

1. Ponemos las almejas en remojo con agua y sal durante 1 hora. Cambiamos el agua periódicamente 2-3 veces.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion).

04-Accesoriovelocidadtiempo » Leer Mas

Judías con Verduras

Receta
Judías con Verduras
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2-3
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
Aceite de oliva

1 diente de Ajo

½ Cebolla pequeña

2 hojas de Laurel

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

1 Zanahoria pequeña

100gr aprox. de Berenjena

1 Tomate maduro

450ml de Caldo de pollo o verduras (o agua ½ pastilla de caldo)

400gr de Judías cocidas (1 bote)

1 pizca de Comino en polvo

Pimienta

Sal

Elaboración:

1. Sacamos las judías del bote, las ponemos en un escurridor, y las enjuagamos con agua fría. Dejamos escurriendo hasta que las vayamos a utilizar.

2. Picamos el diente de ajo con el cuchillo, equipamos el robot con el mezclador y añadimos un par de cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

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3. Mientras, preparamos las verduras, cortamos la cebolla en juliana, picamos el pimiento, raspamos la zanahoria y la cortamos en rodajas y picamos la berenjena. (podemos poner en su lugar calabacín, calabaza, o lo que tengamos a mano). Añadimos al bol junto al laurel y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

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4. Partimos el tomate por la mitad y lo rallamos para quedarnos con la pulpa. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

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5. Añadimos el pimentón y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

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6. Añadimos el caldo, las judías escurridas, una pizca de comino y pimienta al gusto. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 10 minutos.

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7. Probamos de sabor, y si consideramos necesario, añadimos sal. Dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y servimos.