Sopa Thai de Calabaza con Curry y Leche de Coco

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Receta
Sopa Thai de Calabaza con Curry y Leche de Coco
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
700gr de Calabaza cortada y pelada

100gr de Cebolla

2 dientes de Ajo

400gr de Leche de coco

300ml de Agua o caldo

2 cucharadas soperas de Aceite de coco

2 cucharaditas de Curry o cúrcuma

1 cucharadita de Jengibre rallado o en polvo

1 pizca de Pimienta

1 cucharadita de Sal marina

Hola! Hoy publicamos esta receta para que preparéis en cas una rica sopa thai de calabaza con curry y leche de coco. Nos enseña a prepararla Claudia Paolini, y con ello, nos acerca un pedacito de Tailandia, puesto que este tipo de sopas, es un básico de su gastronomía, con su mezcla de sabores y olores tan característicos y equilibrados.

Para hacer esta sopa, Claudia se ha inspirado en el blog Pizca de Sabor adaptando todos los pasos para que la podamos realizar con nuestro robot Companion.

Elaboración:

1. Equipamos el robot la cuchilla ultrabalde. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.

2. Agregamos el aceite de coco, el curry, el jengibre, la sal y la pimienta. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

3. Agregamos la calabaza cortada y el agua. Programamos Sopas P1, 100º, 35 minutos.

4. Cuando falten 5 minutos para terminar, agregamos la leche de coco.

5. Adornamos con un poco de paprika o pimentón dulce y unas pepitas de calabaza.

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