Sopa Minestrone

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Receta
Sopa Minestrone
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
70 minutos (aprox.)
Ingredientes
5cl de Aceite de oliva

3 dientes de Ajo

3 cucharadas soperas de Albahaca picada

2 cucharadas soperas de Romero

3 Zanahorias

1 rama de Apio picado

1 Cebolla

150gr de Judías verdes picadas

1 taza de Tomate triturado natural

120gr de Judías blancas

80gr de Pasta pequeña

1 codillo pequeño de Jamón

1 Litro de caldo de verduras

1 cucharadita de Sal

Hola! Si queréis preparar en casa una rica sopa minestrone, podéis seguir esta receta de Claudia, una receta aprendida de su tía. Es una sopa de verduras al estilo italiano, muy sencilla de preparar  y muy apetecible, sobre todo en estos días de frío por los que estamos pasando.

Apetece hacerla? Pues seguid leyendo, que os contamos cómo.

Elaboración:

1. La noche anterior, ponemos a remojo las judías blancas.

2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.

3. Sustituimos la cuchilla por el mezclador, agregamos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. A los 4 minutos, añadimos el jamón.

4. Incorporamos las judías blancas, el caldo, la albahaca picada, el tomate, las judías, el romero y las zanahorias cortaditas. Programamos cocción lenta, P2, 95º, 1 hora.

5. Cuando las judías estén cocidas, agregamos la pasta y programamos velocidad 2, 95º, 10 minutos.

6. Al servir, podemos espolvorear con parmesano y albahaca fresca.

 

Nota: El tiempo depende de las judías, pueden necesitar más tiempo y más caldo. Iremos mirando.

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