Salsa Boloñesa

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boloñesa

Receta
Salsa Boloñesa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3 – 4
Tiempo
35 minutos
Ingredientes
Para el sofrito

1 Zanahoria de tamaño medio

45gr Cebolla

65gr Champiñón fresco

½ Diente de ajo

180gr Tomate natural triturado

2 Cucharadas soperas aceite oliva

10gr albahaca fresca

Para la carne

170 gr Carne picada pavo/pollo (se puede usar de cerdo o ternera)

Sal

Pimienta

Orégano

Elaboración:

1. Pelamos la zanahoria y cortamos en trozos grandes. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lavamos bien bajo el agua del grifo los champis y cortamos por la mitad.

2. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade. Ponemos dentro del bol los ingredientes del sofrito menos el aceite. Picamos unos 30 segundos con velocidad 10 o 12 (según nos guste encontrarnos los trozos en la salsa más o menos grandes dejaremos más o menos tiempo y velocidad).

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3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 110º, velocidad 2.

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3. Incorporamos la carne (la desapelmazamos un poco con la espátula o tenedor antes de echarla), sal, pimienta, orégano y albahaca. Programamos 15 minutos, 110º, velocidad 2.

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4. Probamos de sabor por si tenemos que rectificar de sal.

 

Nota: Se puede aprovechar y hacer más cantidad de salsa para conservas o congelarla y tenerla lista en cualquier momento.

 

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