Rosas de Jamón, Queso y Cebolla Caramelizada

image_pdfimage_print

rosas de jamon, queso y cebolla caramelizada

Receta
Rosas de Jamón, Queso y Cebolla Caramelizada
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
30 minutos más horneado
Ingredientes
Para la cebolla caramelizada:

700gr de Cebolla

70gr de Mantequilla

30gr de Aceite

30gr de caramelo líquido

Sal y pimienta

Para las rosas:

Cebolla caramelizada

Queso curado en lonchas

Jamón serrano

1 placa de Pasta brisa rectangular

Elaboración:

Preparamos la cebolla caramelizada

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y picamos con TURBO unos segundos.

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y con la espátula, bajamos los restos de las paredes. Añadimos la mantequilla y el aceite. Programamos cocción lenta predeterminado P2.

02-Accesorio00-CoccionLenta

3. Cuando falten 5 minutos para finalizar el programa, agregamos el caramelo líquido, la pimienta y la sal.

Preparamos las rosas

1. Estiramos la placa de la pasta brisa y la cortamos en cinco tiras rectangulares.

2. Cuando tengamos la cebolla, la dejamos enfriar un poco y pincelamos sobre cada rectángulo de pasta con la cebolla.

3. Ponemos el queso encima de cada rectángulo, de la mitad para arriba, dejando la mitad de abajo libre. Encima ponemos los trozos de jamón de forma que sobresalgan por encima de la pasta.

4. Doblamos la pasta por la mitad y gracias a la cebolla quedará como pegada y a continuación por una de las puntas vamos enrollado la pasta, de esta manera queda la forma de la rosa.

5. Repetimos la operación con el resto de las tiras y los vamos poniendo en un molde para magdalenas o flaneras pequeñas.

6. Con el horno precalentado a 180 º, las horneamos durante unos 30 minutos y dejamos enfriar antes de sacarlas del molde.

 

Nota: Se pueden servir tibias o frías.

 

Deja un comentario