Risotto con Yogur Griego, Queso Gorgonzola y Aroma de Azafrán

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Receta
Risotto con Yogur Griego, Queso Gorgonzola y Aroma de Azafrán
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Arroz arborio

½ Cebolla

2 dientes de Ajo

60ml de Aceite de oliva

60ml de Vino blanco

800ml de Caldo de pollo o verduras

2 Yogures griegos

200gr de Queso gorgonzola

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Unas hebras de Azafrán

2 hojas de Laurel

50gr de Olivas negras picadas

Hola! Hoy os traemos una receta de risotto con yogur griego, queso gorgonzola y aroma de azafrán que comparte con nosotros Claudia Paolini. Este plato no tardaremos en hacerlo en casa porque somos muy fans del risotto y combinarlo con yogur griego que también nos gusta mucho, pude ser una delicia de comida, por no hablar del gustazo que le aporta el gorgonzola y por supuesto el azafrán.

Si queréis descubrir más acerca de esta apetecible comida, seguid leyendo que os contamos!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla y los ajos. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.

2. Con la espátula, bajamos el contenido que haya quedado en las paredes y cambiamos la cuchilla por el mezclador. Agregamos el aceite y programamos cocción lenta, 130º, 7 minutos (siempre sin tapón)

3. Cuando falten 4 minutos para terminar, agregamos el arroz.

4. Cuando falte 1 minuto para terminar, agregamos el vino.

5. Agregamos el caldo, las hebras de azafrán, el laurel y salpimentamos. Programamos cocción lenta P3, 95º, 20 minutos. Colocamos el tapón en la posición “mini. vapor”.

6. Cuando falten 2 minutos para terminar, agregamos los yogures y el queso cortado.

7. Cuando termine, dejamos reposar un minuto y servimos decorado con las olivas negras cortadas.

 

Nota: Si tenéis alguna duda sobre las posiciones del tapón y cómo colocarlo, pincha aquí y te explicamos.

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