Puré de Pescado
Receta | Puré de Pescado |
Autor | Esme CG |
Raciones | |
Tiempo | 50 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 2 filetes de Pescadilla 1-2 filetes de Bacalao 4 palitos de Cangrejo 1 ½ docena de Langostinos crudos pelados 1 Patata grande 1-2 Zanahorias 1L de Caldo de pescado (casero o de brick) 1 pizca de Sal 1 Ajo Pimentón dulce 1 hoja de Laurel |
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la pescadilla, el bacalao, algo más de la mitad de los langostinos, la patata, las zanahorias, el caldo, los palitos, el laurel y una pizca de sal. Ponemos todo un poquito troceado. Programamos Soup P1, 100º, 40 minutos.
2. Cuando falten 10 minutos para que termine el programa, retiramos la hoja de laurel para que no se triture.
3. Cuando tengamos listo el puré. Sofreímos el resto de langostinos con el ajo laminado en una sartén. Podemos también hacer este paso en la CuCo.
4. Ponemos el puré en el plato, colocamos en el centro los langostinos salteados con el ajo y espolvoreamos con un poquito de pimentón dulce.