Pollo de Kencola con Puré de Patatas

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Receta
Pollo de Kencola con Puré de Patatas
Autor
José Manuel Ortiz
Raciones
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para el pollo

Ajo en polvo

1 pizca de Perejil en polvo

1 pizca de Pimientas variadas

1 pizca de Sal

Curry (el doble que del resto de especias)

30ml de Vino blanco

2 Cebollas tiernas

500gr de pechuga de Pollo

Para el puré de patatas

600gr de Patata

Aceite de oliva

1 chorrito de Leche

Ajo en polvo

Hola! Hoy publicamos una receta de José Manuel Ortiz. Es su primera receta en nuestro blog, y esperamos que os guste.

Despues de dar unas cuantas vueltas por Google, intentando averiguar sin éxito qué era eso de “kencola”, le tuve que preguntar a José Manuel por ello, y me comentó que es el nombre que le da a las recetas que él inventa, a su estilo, una manera personal de designar sus platos.

Me encanta el rollo de especias que tiene la receta, se queda un pollo muy gustoso y agradable de comer y me declaro fan del estilo “kencola”.

Bajo estas líneas, tenéis el detalle de todos los pasos para que lo hagáis en casa.

Elaboración:

1. Troceamos el pollo y lo ponemos en un bol con las especias, la cebolla cortada muy fina, aceite y el vino, removemos y dejamos macerar. José Manuel nos cuenta que lo dejó media hora, pero que si se deja de un día para otro, mejor.

2. Cortamos las patatas en dados y reservamos.

3. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un poco de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. Pasados unos minutos, cuando el aceite esté caliente, añadimos el pollo macerado junto a la cebolla.

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4. Ponemos las patatas en el cestillo y lo colocamos dentro del bol. Mientras se cocina el pollo, se harán las patatas con el vapor que desprende el pollo del bol.

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5. Finalizado el programa, volvemos a programar de nuevo cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. Lo hacemos 2 veces, porque este programa sólo dura 15 minutos. Cuando terminen los 30 minutos que tardaremos en total, sacamos el pollo del bol.

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6. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol las patatas cocidas, un poco de aceite, ajo en polvo y un chorrito de leche. Programamos velocidad 4, 130º, 3 minutos.

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7. Servimos el pollo acompañado por el puré de patata.

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