Receta
Petit Suisse de Fresas Naturales
Autor
Nuria Ruíz
Raciones
10
Tiempo
7 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500gr de Fresas lavadas y sin péndulo

250gr de Queso tipo Philadelphia o mascarpone

100gr de Nata 35% M.G

130gr de Azúcar

2 cucharaditas de Cuajada en polvo

Hola! Si os gustan los petit suisse, o soléis comprarlos para vuestros peques, con esta receta que nos ha enviado Nuria Ruiz, los podréis hacer en casita de manera muy sencilla.

Nuria nos comenta, que ha adaptado la receta de modo tradicional para poder hacerla con el robot, y que en lugar de los 130gr de azúcar que llevaba en su origen, ella utilizó 40gr y quedaron buenos. Ella nos sugiere poner la cantidad que querámos, según el gusto de cada uno.

Elaboración:

1. Lavamos bien las fresas y retiramos el péndulo, partimos por la mitad y las introducimos en el bol con la cuchilla de amasar picar. Programamos velocidad 12, 1 minuto.

2. Vertemos un poquito de puré de fresas en un vaso e incorporamos la cuajada. Removemos bien y reservamos.

3. Con el resto de las fresas programamos velocidad 2, 100º, 3 minutos.

4. Vertemos en el bol el puré de fresas mezclado con la cuajada que teníamos reservado. Programamos velocidad 4, sin temperatura, 2 minutos.

5. Al finalizar el programa, dejamos templar durante 5 minutos.

6. Pasado el tiempo, añadimos el queso crema, la nata y el azúcar. Programamos velocidad 6, 1 minuto. Comprobamos que la mezcla está bien disuelta y si no lo está, programamos un minuto más.

7. Llenamos los vasitos con la mezcla del bol y dejamos enfriar en la nevera durante toda la noche.