Paté de Higadillos de Pollo al Pedro Ximénez

image_pdfimage_print

img_8292

Receta
Paté de Higadillos de Pollo al Pedro Ximénez
Autor
Ana Plaza
Raciones
6-8
Tiempo
12 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
150gr de Vino Blanco

1 hoja de laurel

5gr de Pimienta negra en grano

250gr de Higadillos de pollo limpios

100gr de Pechuga de pollo troceada

200gr de Mantequilla troceada

5gr de Sal

20gr de Vino Pedro Ximénez dulce

Hola! Hoy publicamos una receta que comparte con nosotros Ana Plaza. Es un paté de higadillos al Pedro Ximénez. Ana nos sugiere que, si no vamos a gastarlo todo, podemos congelarlo en porciones individuales, y lo sacaremos unas horas antes de consumir.

Para este paté, nos cuenta que se ha basado en una receta del blog “Delirecetas”.

Aquí os mostramos los pasos a seguir para prepararlo con nuestra Companion.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador, ponemos en el bol el vino blanco, el laurel, la pimienta negra, los higadillos y la pechuga. Programamos velocidad 4, 100º, 10 minutos. Al terminar, colamos y desechamos el líquido de cocción y el laurel.

02-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Sustituimos el mezclador por la cuchilla ultrablade. Trituramos con velocidad progresiva de 6 a 11, la carne, los higadillos, la pimienta, la mantequilla, la sal y el vino dulce. Si queremos  una textura más fina, dejaremos un minuto o dos más.

04-Accesoriovelocidad

3. Vertemos el contenido del bol en un recipiente grande o varios pequeños y dejamos reposar en la nevera 4 horas antes de servir.

2 comments

  1. Charo Guerrero dice:

    Que rico!, ya tengo mi paté para la cena, gracias

Deja un comentario