Palometa al Vapor con Salsa de Ajo y Perejil
Receta | Palometa al Vapor con Salsa de Ajo y Perejil |
Autor | María Luisa M |
Raciones | 2-4 |
Tiempo | 40 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 1 Palometa grande (solo los lomos, sin piel ni espinas) 2 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Perejil picado 200ml de Vino blanco 500ml de Agua 1 pastilla de caldo de pescado 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave |
Hola! Qué genial es preparar pescado al vapor en nuestra Companion, queda muy bien y podemos hacerlo a la vez que cocinamos otras cosas dentro del bol, por lo tanto, aprovechamos la energia y no tenemos que manchar mucho a la hora de cocinar.
Esto es lo que nos propone María Luisa con su receta de palometa al vapor con salsa de ajo y perejil, precisamente lo que os comentabamos más arriba, hacer la salsa en el bol, y con el calor que sube, que el pescado se cocine en la vaporera.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo y lo picamos con PULSE.
2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y añadimos el aceite. Programamos velocidad 3, 120º, 3 minutos.
3. Añadimos el perejil y el vino. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Añadimos el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Pincelamos la vaporera con aceite, salpimentamos el pescado y lo colocamos en ella. Tapamos y colocamos en su posición. Programamos vapor, 100º, 30 minutos.
5. Finalizado el programa, colocamos el pescado en una fuente y vertemos la salsa del bol por encima.