Pasta o Sirope de Dátiles

Receta
Pasta o Sirope de Dátiles
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
25 minutos aprox.
Ingredientes
200gr de Dátiles variedad medjoul

300ml de Agua

Hola, el otro día me regalaron una bolsa de dátiles y he aprovechado parte de ellos para preparar esta pasta dulce con ellos. El sirope de dátiles, aunque bien podríamos comérnoslo tal cual del tarro, (cuidado que si nos descuidamos, nos cae entero…) nos sirve para endulzar de manera natural algunos postres y prescindir de otros ingredientes artificiales, también es muy cómodo su uso en batidos y lo que más me gusta, para hacer una riquísima crema de chocolate simplemente añadiendo cacao puro en polvo y avellanas trituradas, removiendo para que se integre bien y a disfrutarlo en una tostadita de pan. » Leer Mas

Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza Negra y Queso Brie en Pan de Brioche

Receta
Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza y Queso Brie en Pan de Brioche
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
4 Carnes de hamburgesa (no burguer meat)

4 Panes de brioche para hamburguesa Dulcesol

Mantequilla para tostar los panes

1 bolsa de brotes tiernos de ensalada

Para la cebolla caramelizada

25gr de Mantequilla

1 Cebolla

3 cucharadas de Azúcar moreno

1 lata de 33cl de Cerveza negra

Sal y pimienta

Para la salsa

¼ de Cebolla roja

2 Pepinillos agridulces

1 cucharada de Zumo de limón

1 cucharada de Salsa Perrins

Para las patatas gajo

2 o 3 Patatas (según sean de grandes)

1 cucharada colmada de Pimentón de La Vera

1 cucharada rasa de Ajo en polvo

1 cucharada de Orégano seco

1 cucharada de Estragón

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Hola, os traemos la receta de la ultima hamburguesa que hemos preparado en casa. Lleva cebolla caramelizada con cerveza negra, queso brie y una salsa que he hecho mezclando un poco de todo para que fuera un punto agrio a la vez que fresco, en contrapunto con el dulzor de la cebolla, que aunque tiene los matices amargos de la cerveza negra, no deja de estar dulzona.

La hemos disfrutado un montón, y más que ya hacía tiempo que no catábamos una burguer ya que andamos en plan guerrero contra la báscula. Pero cuando toca trampear, se permite todo (o casi).

Esta vez no hemos preparado nosotras la carne, si no que pillamos en el Lidl la hamburguesa de ternera ecológica de los Pirineos, que está muy buena. Si la vais a comprar en el supermercado, os recomiendo que os fijéis que realmente NO sea “burguer meat”, ya que eso es un preparado de carne donde el porcentaje de ternera (pollo o lo que sea) es alto, (a veces no tanto) pero lleva otras historias que le meten que no molan nada. Si queremos hacer una hamburguesa de calidad, la elección de una buena carne es fundamental. » Leer Mas

Tarta de Tiramisú y Chocolate

Receta
Tarta de Tiramisú y Chocolate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12
Tiempo
Ingredientes
Para la masa brisa

200gr de Harina

20gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor)

120gr de Mantequilla fría cortada en dados pequeños

1 Huevo

1 pizca de Sal

1 cucharada rasa de Azúcar

2 cucharadas de Agua fría

Para el relleno

200ml de Nata para montar (mínimo 35% M.G)

100ml de Leche entera

240gr de Chocolate negro fondant

1 cucharada de Café soluble

50ml de Amaretto, ron o similar

1 Huevo

Para la crema de Mascarpone

250gr de Azúcar glass

60gr de Mantequilla a temperatura ambiente

125gr de Mascarpone

Hola, la receta que publicamos hoy es una tarta que nada más verla ya estas queriendo hacerla. Por lo menos es lo que me pasó a mi cuando, leyendo una revista de postres, pasé la hoja y allí estaba, como si el papel cobrara vida y me dijera, Cristina, toma nota y mira a ver qué te falta para hacer esta maravilla. No tardé mucho en tenerlo todo y añadir un pequeño detalle, como fue añadir cacao a la masa para que fuera más chocolatera todavía.

Si no te quieres liar mucho, puedes hacerla con la masa quebrada o pasta brisa (es lo mismo) comprada en el supermercado, pero te recomiendo que te metas en harina y la hagas, porque el resultado es realmente increíble, sobre todo si eres de las personas que se mueren por el chocolate. » Leer Mas

Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton

Receta
Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta fresca

200gr de Harina de fuerza

2 Huevos

2 cucharaditas de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

1 Pera que sea bien dulce

100gr de Queso stilton

100gr de queso crema tipo Philadelphia

Para la Salsa

60gr de Queso stilton

½ Cebolla

200ml de Nata para cocinar (más un extra si se quiere menos espesa la salsa)

1 cucharada de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola, hoy traemos una receta de las de echarle ganas y paciencia, sobre todo si es la primera vez que vas a hacer este tipo de plato. No es que sea super difícil, pero sí que requiere de una cierta destreza para manejar la pasta fresca. Pero que no cunda el pánico, que para eso nos metemos en faena, para aprender a hacer las cosas y disfrutar del proceso.

Una vez que le has pillado el truco, ya te avisamos que vas a hacer raviolis como si fueras la nonna María en la Toscana. Bueno, a lo mejor eso es venirse muy arriba, pero el caso es que pillarás soltura y te saldrán fenomenal. » Leer Mas

Lasaña de Berenjena y Hortalizas con Bechamel de Calabacín

Receta
Lasaña de Berenjena y Hortalizas con Bechamel de Calabacín
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
½ Cebolla

1 Calabacín

½ Pimiento verde

½ Pimiento rojo

½ Pimiento amarillo

1 Zanahoria

1 Berenjena

100gr de Tomate frito casero

250ml de Leche

Queso parmesano recién rallado

Aceite de oliva

Nuez moscada

Curry

Pimienta

Sal

Hola, os traemos esta receta fruto del tengo estas hortalizas por aquí y hay que gastarlas ya. Dándole vueltas a la pelotita se me ocurrió que esta especie de lasaña podría ser una buena salida. Como estoy llevando una dieta baja en calorías, no quería que fuera una lasaña de verdad, con sus placas de pasta y su bechamel clásica. Me acordé de que para una receta de tortelloni de espinacas, hice como una bechamel de calabacín que oye, no es lo mismo que la de harina, pero que, para una versión más ligera, bienvenida sea.

Venga, animaos a prepararla también y nos contáis en comentarios qué os ha parecido. » Leer Mas

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