Txangurro a la Donostiarra

Receta
Txangurro a la Donostiarra
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 Txangurros (Centollos)

1 Cebolla

1 Tomate

2 cucharadas de salsa de tomate casero

Un par de ramitas de Perejil

1 copa de Brandy

Aceite de oliva

Sal

Para la provenzal

3 cucharadas de Pan rallado

Un par de ramitas de perejil picado

1 diente de ajo picado muy fino (o una cucharadita de ajo en polvo)

Mantequilla

Hola! Os dejo una de las recetas que preparé el año pasado para la cena de Nochebuena en casa de mis padres. Se trata de un txangurro o centollo a la donostiarra que nos supo a gloria! En otras ocasiones, mi madre ya lo había preparado a su manera, haciendo un sofrito y mezclando luego con la carne del “bicho”, pero este año, me apetecía hacerlo con esta receta tan típica del norte, y nos gustó también mucho.

Y vosotros, qué tenéis pensado hacer para estas fiestas? Seguro que darle mucho trabajo a la CuCo!! Nos podéis contar en los comentarios. Os leemos!!

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Solomillo de Cerdo con Salsa de Vermú

Receta
Solomillo de Cerdo con Salsa de Vermú
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
2 solomillos de cerdo

Tiras de panceta ibérica o bacon

1 Cebolla

50ml de Vino blanco

50ml de Agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Para la salsa

2 dientes de Ajo (1 si son muy grandes)

500ml de Vermú rojo

1 y ½ cucharadita de Bovril (concentrado de carne)

300ml de Nata líquida

Hola, si estáis pensando en recetas para vuestros eventos de navidad, podéis pillar esta idea y preparar este solomillo de cerdo con salsa de vermú. Es una receta que se elabora de manera sencilla, y que nos nos ocupará mucho tiempo.

Yo la preparé en casa para una comida con amigos y quedaron encantados con el resultado. Les apunté la receta y se fueron tan contentos. Vosotros también os animareis a prepararla? Pues seguid leyendo y tomad buena nota de la elaboración. » Leer Mas

Nevaditos al Jerez

Receta
Nevaditos al Jerez
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
Ingredientes
200gr de Manteca de cerdo suave (a temperatura ambiente)

450gr de Harina

70gr de Azúcar

150ml de Jerez seco o vino blanco seco

Azúcar glass para espolvorear los nevaditos

Hola! El otro día hojeando una revista de cocina, me encontré con esta receta de nevaditos al jerez. Nunca los había hecho, pero me pareció tan fácil, que rápidamente anoté los ingredientes que me hacían falta para ponerme prepararlos en casa.

Ahora que falta poco para la navidad, y estos dulces son tan típicos, podéis guardaros la receta y animaros también a hacerlos. Una elaboración más para añadir a nuestro recopilatorio de recetas dulces de navidad. » Leer Mas

Panellets de Membrillo

Receta
Panellets de Membrillo
Autor
RecetasCuisine
Raciones
35 unidades aprox.
Tiempo
Ingredientes
250gr de Harina de Almendra (almendra molida)

250gr de Azúcar glass (más un extra para rebozar)

Unas gotas de esencia de limón o ralladura

1 Huevo

Dulce de membrillo

Hola! Se acerca el día de Todos los Santos y os traemos una receta muy típica de la época en Cataluña; panellets de membrillo. Es un dulce muy tradicional y popular que se suele preparar en familia y disfrutar para la fiesta de la “castanyada”, que da la bienvenida al otoño. Los panellets, se elaboran a base de almendra, azúcar y huevo, y los más famosos son los que van recubiertos de piñones, pero se hacen de varios tipos, como esta variedad donde se rellenan de membrillo, dicho sea de paso, junto con los de chocolate, mis favoritos. » Leer Mas

Canelones de Espinacas y Champiñones

Receta
Canelones de Espinacas y Champiñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
Para la bechamel

500gr de Leche

50gr de Harina

50gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para el relleno

1 Cebolla

1kg de Espinacas frescas

10 Champiñones frescos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Para el resto de la receta

Queso parmesano rallado

Placas o tubos de pasta para canelones

Mantequilla para engrasar el molde

Hola! Hoy os traemos esta receta donde preparamos unos canelones con espinacas y champiñones. Se elaboran de forma sencilla, y merece la pena que los hagamos en casa en lugar de comprarlos ya preparados ya que el resultado es muy satisfactorio.

En otras ocasiones, he preparado los canelones haciendo también la pasta con las propias espinacas, y los he rellenado con queso mató que es un queso típico de Cataluña, parecido al requesón. Para un día que tengáis más tiempo, podéis probar a hacerlo así, veréis lo bien que resulta hacer nuestra propia pasta. Podéis seguir la receta pinchando en este enlace. » Leer Mas

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