Mona de Pascua

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Receta
Mona de Pascua
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
Ingredientes
Para el bizcocho

6 Huevos

200gr de Azúcar

1 cucharada de Azúcar avainillado

220gr de Harina de repostería

Almibal o licor (opcional)

Para la cobertura de Chocolate

150gr de Chocolate Fondant

50gr de Mantequilla

50gr de Agua

Para rellenar

Mermelada, chocolate, crema, trufa…

Para decorar

Huevo o figura de chocolate

Bolitas de chocolate, fideos de chocolate, almendras laminadas, bombones…

Elaboración:

Preparamos el bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol los huevos y los azúcares. Programamos velocidad 4, 40º, 6 minutos.

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3. Cuando finalice el tiempo, programamos de nuevo velocidad 4, (sin temperatura), 6 minutos.

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4. Añadimos la harina y mezclamos con velocidad 4, 10 segundos. Terminamos de mezclar con la espátula mediante movimientos envolventes.

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5. Engrasamos el molde, vertemos en él la masa del bol, bajamos la temperatura a 170º y horneamos unos 30 minutos (dependerá del tipo de horno). Comprobaremos que está hecho pinchándolo con un palillo o brocheta, si sale limpio, estará listo.

6. Si decidimos rellenarlo, esperaremos a que esté completamente frío para abrirlo. También podemos dejarlo en la nevera bien tapado y abrirlo al día siguiente que tendrá más consistencia.

Preparamos la mona

1. Hacemos el huevo de chocolate o la mona que hayamos elegido siguiendo esta receta (pincha en huevo de chocolate que está en rojo). También podemos comprarla hecha en la pastelería o supermercado.

Preparamos la cobertura de chocolate

1. Equipamos el bol limpio con la cuchilla amasar/picar. Ponemos el chocolate partido en trozos y programamos con velocidad progresiva 8-10-12, 30 segundos.

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2. Añadimos el agua y programamos velocidad 4, 40º, 4 minutos.

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3. Incorporamos la mantequilla en dados  y volvemos a programar velocidad 4, 40º, 4 minutos.

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4. Comprobamos que ha quedado una mezcla homogénea, de no ser así, programamos 1 minuto más. El chocolate tiene que deshacerse del todo.

Montamos el bizcocho

1 Si queremos, empapamos la base del bizcocho con almibal o licor, y cubrimos con el relleno elegido. (También podemos dejarlo sin rellenar). Tapamos con la otra capa del bizcocho y extendemos la cobertura de chocolate de la manera más uniforme posible. Si no lo vamos a abrir para rellenar, podemos poner el almibal o licor (si es que decidimos utilizarlo) en la superficie del bizcocho.

2. Con la ayuda de una espátula de repostería, vamos impregnando el borde del bizcocho con fideos de chocolate.

3. Decoramos a nuestro gusto, y si es para los niños, podemos poner también algún muñequito.

4. Coronamos con la mona y servimos.

 

Nota: esta elaboración admite muchas variantes, podemos cubrir con el sabor que nos apetezca, no sólo con chocolate, lo mismo que el relleno y la decoración.

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