Mini Muffins de Jamón y Queso

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Receta
Mini Muffins de Jamón y Queso
Autor
RecetasCuisine
Raciones
15 unidades
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
75gr de Jamón serrano en taquitos

40gr de Queso parmesano

40gr de Queso gouda

3 Huevos

30gr de Leche

100gr de Mantequilla a temperatura ambiente

100gr de Harina

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

1 pizca de Sal

Elaboración:

1. El jamón lo pondremos muy picadito, en los supermercados venden unos tacos envasados que vienen ya muy pequeños, también hay otros que son más gordos, si utilizamos estos últimos, los  picaremos más con la cuchilla ultrablade, y una vez lo tengamos, sacamos del bol y reservamos. En este caso, hemos utilizado de los pequeños y no ha hecho falta picarlo más. Podéis ver cómo son en la foto de más abajo.

2. Equipamos el bol con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol los huevos y programamos velocidad 6, 35º, 3 minutos.

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3. Mientras, rallamos los quesos y los mezclamos con el jamón. Reservamos.

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3. Añadimos al bol la leche y la mantequilla cortada en dados pequeños. Programamos velocidad 6, 40 segundos. La mezcla puede tener aspecto de que se ha cortado, pero es así.

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4. Incorporamos el jamón y el queso reservados. Mezclamos con velocidad 4, 25 segundos.

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5. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Programamos velocidad 4, 15 segundos y terminamos de mezclar con la espátula.

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6. Colocamos las capsulas de en un molde de silicona para magdalenas y rellenamos con la mezcla del bol hasta llenar las ¾ partes de cada capsula.

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7. Horneamos con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno.

8. Cuando estén listas, sacamos, dejamos que templen un poco y desmoldamos. Colocamos nuestros mini muffins sobre una rejilla y servimos templados o fríos.

 

Nota: Si queremos, podemos hacerlos también en capsulas más grandes, nos saldrá la mitad de unidades aproximadamente.

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