Macarrones con Trigueros en Aceite de Ajo, Aceitunas y Piñones

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Receta
Macarrones con Trigueros en Aceite de Ajo, Aceitunas y Piñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
180gr de Macarrones

Aceite de oliva

2 dientes de Ajo

1 puñado de Aceitunas verdes

½ manojo aprox. de Espárragos trigueros

1 puñado de Piñones

1 punta de guindilla (opcional)

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol 3-4 cucharadas de aceite y lo calentamos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

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2. Si las aceitunas tienen hueso, las deshuesamos y cortamos en rodajas. Reservamos.

2. Cortamos los espárragos en trozos, los blanqueamos (sumergimos en agua hirviendo) durante 1 minuto y rápidamente los pasamos por agua fría para cortar la cocción.

3. Picamos el ajo muy fino y lo añadimos al bol junto a la guindilla si la vamos a utilizar. Programamos sin velocidad, 130º, 7 minutos. A la mitad del tiempo aprox. abrimos y damos una vuelta con la espátula. Lo hacemos sin velocidad para que el ajo se dore. Si finalizado el tiempo vemos que está blanquito, ponemos unos minutos más vigilando de vez en cuando para que no se nos queme.

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6. Añadimos los espárragos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

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7. Incorporamos las aceitunas y los piñones. Mezclamos con velocidad 4 unos segundos, hasta que se integre todo bien.

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8. Hervimos la pasta en agua con sal hasta dejarla al dente. Escurrimos y servimos acompañada de la mezcla del bol.

 

 

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