Lomo de Cerdo y Patatas al Vapor con Salsa de Verduras

Receta
Lomo de Cerdo y Patatas al Vapor con Salsa de Verduras
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
85 minutos (aprox.)
Ingredientes
1Kg de cinta de lomo de Cerdo fresco

600gr de Patatas

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

1 Pimiento rojo

2 Zanahorias

200gr de Tomate natural triturado

1 botellín de Cerveza

1 pastilla de Caldo concentrado de verduras

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 cucharadita de Tomillo

1 cucharada sopera de Pimentón dulce

3 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave

1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra

1 pizca de Perejil

500ml de Agua

Hola! Os traemos una nueva receta que nos envía María Luisa. Lomo de cerdo y patatas al vapor con salsa de verduras. Si aún no habéis probado a cocinar la carne al vapor con vuestro Companion, os recomendamos hacerlo con esta técnica que normalmente tendemos a asociar más con otro tipo de alimentos, pero que si lo probáis, seguro que repetís en otra ocasión.

Si queréis saber cómo preparar este plato, continuad leyendo y os contamos al detalle.

Elaboración:

1. Salpimentamos el lomo y lo espolvoreamos con el tomillo y el pimentón. Lo envolvemos con papel film, cerrándolo bien y lo colocamos en la vaporera.

2. Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y las colocamos alrededor del lomo. Ponemos la tapadera y reservamos.

3. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el aceite y lo calentamos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria troceados (no importa el tamaño ya que luego se triturará). Sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

5. Añadimos el tomate y la cerveza. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

6. Añadimos el agua y la pastilla de caldo. Tapamos, y colocamos la vaporera en su posición. Programamos vapor, 100º, 50 minutos.

7. Cuando finalice el programa, Retiramos la vaporera, sacamos el lomo y lo abrimos con cuidado por una esquina. Vertemos el jugo que ha soltado el lomo dentro del bol, con las verduras y reservamos el lomo con las patatas.

8. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para seguir con la cocción de las verduras.

9. Cuando termine el programa, trituramos con velocidad 12, 4 minutos.

10. Cortamos el lomo en rodajas y lo colocamos en una fuente, con las patatas. Lo salseamos, añadimos sal, perejil y un chorrito de aceite.

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