Ganache Negro
Receta | Ganache Negro |
Autor | Ana Sevilla |
Raciones | |
Tiempo | 5 minutos (más reposo) |
Ingredientes | 180gr de Nata para montar 200gr de Chocolate Fondant 20gr de Mantequilla |
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos la nata y la mantequilla y la calentamos 3 minutos, 80º, velocidad 3.
2. Añadimos el chocolate y fundimos, 2 minutos, velocidad 4.
3. Terminado el programa, poner en un bol y llevar a la nevera sobre 1 hora, hasta que tome consistencia para extenderlo.
NOTA: Sirve para decorar bizcochos y tartas.